contingut
Esbandiu el fetge de conill i traieu les pel·lícules. Coeu el fetge de conill durant 15 minuts.
Per a un nen, cuini un fetge de conill durant 20 minuts.
Com cuinar el fetge de conill
1. Fetge de conill, si està congelat, descongeleu-lo i esbandiu-lo bé.
2. Poseu sobre un tauler, talleu les parts greixos i denses, si cal, talleu-les en diversos trossos.
3. Poseu el fetge de conill en una cassola i tapeu-ho amb aigua.
4. Poseu el cassó a foc fort.
5. Després de bullir, reduïu el foc i al cap d’un parell de minuts traieu l’escuma que es forma durant la cocció.
6. Cuini el fetge de conill durant 15 minuts.
7. El fetge perd instantàniament la humitat, així que utilitzeu-lo a les receptes immediatament després de la cocció. Com a regla general, el fetge bullit s’utilitza per a amanides o paté.
Consell de cocció del fetge de conill
Si el fetge de conill té una olor específica (però fresca), poseu-lo en remull amb aigua salada o llet durant 1 hora abans de cuinar-lo.
Amanida de fetge de conill bullit
Productes
Fetge de conill: 150 grams
Ous de gallina - 2 peces
La poma no és dolça ni ensucrada: 1 gran
Cebes: la meitat
Formatge de salsitxa - 75 grams
Amaniment d'amanida de maionesa o Cèsar: 2 cullerades
Com fer amanida de fetge de conill
1. Bullir el fetge de conill, tallat a encenalls prims i salar.
2. Peleu el cap de la ceba, talleu-ne el rizoma i talleu-lo finament.
3. Ratlleu el formatge embotit amb un ratllador gruixut.
4. Bullir els ous de gallina, pelar-los i ratllar-los.
5. Peleu i talleu la poma, ratlleu-la sobre un ratllador gruixut.
6. Poseu fetge de conill ratllat en un bol d'amanides, després cebes, pomes i ous.
7. Saleu una capa d’ous, espolseu l’amanida amb formatge salsitxat i raspalleu-la amb maionesa.
8. Tapeu l'amanida i retireu-la a la nevera durant 1 hora.