La indústria alimentària moderna produeix un gran nombre de productes, i gairebé tots contenen additius alimentaris que fan el paper de colorants, espessidors, levants, potenciadors del sabor, conservants, etc. Com ja s'ha dit, es poden produir tant a partir de plantes. materials i dels animals. Quin d'ells utilitzar el decideix el fabricant i, al mateix temps, malauradament, l'origen de les matèries primeres no s'indica a l'embalatge. A més, alguns fabricants s'han adonat que els compradors s'espanten amb les lletres E en la composició dels productes, de manera que van recórrer a un truc i van començar a escriure els noms dels additius en lloc de les lletres. Per exemple, en lloc de "E120" escriuen "carmí". Per no deixar-se enganyar, aquí s'indicaran tots dos noms.
E120 - Carmí i cotxinilla (insectes femelles de cotxinilla)
E 252 - Nitrat de potassi (residus lactis)
E473 - Èsters d'àcids grassos de sacarosa (greix animal)
E626-629 - Àcid guanílic i guanilats (llevat, sardina o carn)
E630-635 - Àcid inosic i inosinats (carn i peix d'animals)
E901 - Cera d'abelles (producte de rebuig de les abelles)
E904 - Goma laca (insectes)
E913 − Lanolina (llana d'ovella)
E920 i E921 - Cisteïna i cistina (proteïnes i pèl animal)
E966 - Lactitol (llet de vaca)
E1000 − Àcid còlic (carn de vedella)
E1105 - Lisozima (ous de gallina)
Caseïna i caseinats (llet de vaca)
E441 - Gelatina (ossos d'animals, sovint de porc)
Lactosa (sucre de la llet)
També hi ha additius que es combinen sota un mateix nom i estan fets de matèries primeres tant animals com vegetals. En aquest moment, no hi ha informació sobre això a l'embalatge del producte, i el fabricant no està obligat a proporcionar aquesta informació, encara que la demanis. De cara al futur, la comunitat vegana ha de plantejar la qüestió de com solucionar-ho i assegurar-se que la informació completa sobre les matèries primeres s'indica als paquets. Mentrestant, només es poden evitar els següents additius.
E161b - Luteïna (baies o ous)
E322 - Lecitina (soja, ous de gallina o greixos animals)
E422 - Glicerina (greixos i olis animals o vegetals)
E430-E436 - Estearat de polioxietilè i estearat de polioxietilè (8) (diversos greixos vegetals o animals)
E470 a i b - Sals de sodi, calci, magnesi i potassi d'àcids grassos i (els nou suplements següents estan fets de greixos vegetals o animals)
E472 af – Èsters de mono i diglicèrids d'àcids grassos
E473 - Èsters de sacarosa i àcids grassos
E474 - Sacaroglicèrids
E475 - Èsters de poliglicèrids i àcids grassos
E477 - Èsters de propà-1,2-diol d'àcids grassos
E478 - Èsters d'àcids grassos lactilats de glicerol i propilenglicol
E479 - Oli de soja oxidat tèrmicament amb mono i diglicèrids d'àcids grassos (greixos vegetals o animals)
E479b - Oli de soja i mongeta oxidat tèrmicament amb mono i diglicèrids d'àcids grassos
E570,572 - Àcid esteàric i estearat de magnesi
E636-637 Maltol i isomaltol (malt o lactosa escalfada)
E910 - Èsters de cera (greixos vegetals o animals)
Àcids grassos omega-3 (oli de peix i foca o soja)
A més, aquests additius poden formar part de cosmètics, medicaments i suplements dietètics.
En general, cada any es fa més difícil per a un vegà menjar productes que són produïts per la indústria alimentària. Apareixen nous suplements tot el temps, de manera que la llista no és definitiva. Si us preocupa seriosament la vostra nutrició, quan vegeu un nou additiu a la composició del producte, haureu d'aclarir de quines matèries primeres està fet.
Per comoditat, podeu imprimir aquesta llista de suplements per consultar a la botiga. O instal·leu al vostre telèfon: Vegang, Animal-Free, etc. Tots són gratuïts. Cadascun d'ells conté informació sobre ingredients no vegans dels aliments.