contingut
La tardor és l'època de la collita. Les botigues ofereixen una gran selecció de verdures nacionals i estrangeres. Els habitants normals tenen un problema d'elecció: bellesa o qualitat. Perquè la qualitat de conservació sigui llarga i el gust sigui agradable. Diversos signes ajudaran a distingir l'all xinès de .
Els experts creuen que la verdura estrangera no aporta beneficis per a la salut
Per què l'all xinès és dolent
El vegetal estranger fa referència a espècies decoratives. Els jardiners la cultiven com una planta bulbosa coneguda com "All de ceba" o "Jusai". A la Xina, la verdura s'utilitza com a condiment per a un plat.
L'all xinès és de forma rodona, de color blanc, de vegades té una tonalitat porpra.
El cap pot arribar als 10 cm de diàmetre. La verdura importada no té un nucli intern i els claus són llisos i uniformes. Aquesta característica permet identificar l'all xinès.
Durant el creixement, el cap es torna verd i es torna blanc quan madura. A la Xina, l'all s'utilitza en la medicina popular, però el producte que surt a les prestatgeries de les botigues domèstiques no és tan útil. Els experts assenyalen els motius següents:
- alt contingut de pesticides;
- per a l'emmagatzematge i el transport a llarg termini, els caps d'all es tracten amb clor;
- sòl contaminat;
- els complexos industrials utilitzen aigua sense filtrar.
Els pesticides tòxics s'utilitzen com a fertilitzant per a una ràpida maduració i caps grans. Molts compostos estan prohibits per a l'ús en altres països. Com a resultat, una persona desenvolupa reaccions al·lèrgiques perilloses per a la salut de les dones embarassades i dels nens.
Abans de l'enviament, el fabricant tracta el cultiu amb una solució de clor per allargar la qualitat de conservació i destruir els insectes. La droga blanqueja la closca i fa que el producte sigui més atractiu per al consumidor. El clor provoca irritació de les vies respiratòries superiors i estimula el desenvolupament de cèl·lules canceroses.
Menjar una verdura blanquejada artificialment és perillós per a la salut humana, especialment per a la gent gran i els nens.
La fertilització constant del sòl amb pesticides fa que la composició del sòl sigui tòxica. La sobresaturació d'elements químics com el cadmi, l'arsènic o els metalls pesants condueix a l'acumulació de verins a les capes d'all. Durant l'anàlisi, els experts van trobar un contingut perillós de pesticides a la verdura.
La qualitat de l'aigua dels rius de la Xina fa temps que desconcerta els científics. Els residus industrials aflueixen als embassaments, des dels quals es regeixen posteriorment les plantes.
Quina diferència hi ha entre l'all xinès i
A l'hora de triar un producte, els experts aconsellen donar preferència al domèstic. Per no equivocar-se en comprar, es distingeixen les següents diferències entre el xinès i l'all:
- color blanc del cap;
- olor i gust;
- sense arrels al cap;
- manca de germinació i assecat;
- el pes.
Color del cap
Per provar l'all xinès, presteu atenció a la closca blanca i llisa. De vegades, el cap pot tenir una tonalitat lleugerament violeta. El comprador ha de ser alertat pel color blanquejat del producte. Les verdures domèstiques solen semblar grises i de vegades brutes.
manca d'arrels
Després de la collita, el fabricant realitza la preparació prèvia a la venda. A la Xina, les arrels es tallen amb unes tisores, que impedeixen la recuperació de la planta. Les arrels són generalment invisibles. Només queda la vora. Caps domèstics: amb arrels visibles tallades. Podeu distingir l'all xinès examinant acuradament la foto.
Les arrels d'una verdura xinesa es tallen fins a la sortida, el processament posterior no els permet germinar
El pes
El contingut de sòlids tànics en el producte importat és més elevat, de manera que el seu pes és menor. Prevenen la contracció, de manera que la verdura bulbosa xinesa conserva la sucosa més temps.
Hi ha menys olis essencials en el producte importat, perquè no hi ha nucli central. Per tant, a l'hora de triar, podeu distingir l'all de l'all xinès pel pes.
No germina
L'all xinès també es diferencia de l'all perquè el primer no brota. El producte importat es manté a causa del tractament químic. La verdura al gener-febrer del següent comença a assecar-se i germinar.
L'all xinès es manté sucosa més temps i no germina
Olor i gust
Sovint les dents es trenquen. Alguns estan secs, mentre que altres, al contrari, estan coberts de floridura. El gust d'aquest producte no és comparable amb el domèstic. No és tan afilat, perquè falta la vareta central.
Quan es bull, el color dels alls pot canviar. No passa res dolent. Es permet que la verdura es torni verda durant el procés de cocció. Això no hauria d'alarmar l'amfitriona. Aquest factor no indica que el producte sigui importat. El producte nacional també pot canviar de color a verdós o blavós.
Els experts expliquen aquesta capacitat pel fet que quan es trenca i es neteja, s'allibera l'oli essencial alicina. Per tant, l'all té una olor tan picant i un gust de cremat.
Durant l'escalfament, l'alicina es descompon en sulfats i sulfits. Quan interacciona amb l'aigua, es produeix una reacció química, com a resultat de la qual s'alliberen pigments i el vegetal es torna verd o blau. Aquests olis essencials no perjudiquen la salut humana.
Els caps més madurs i més grans adquireixen un color ric, perquè el contingut d'aminoàcids del producte és més alt de l'habitual. La verdura jove no canvia de color.
La Xina es troba en una zona de clima més càlid, de manera que la verdura arriba al seu grau màxim de maduresa. Al nostre país fa més fred, de manera que l'all no té temps d'absorbir una gran quantitat d'aminoàcids.
La verdura xinesa conté més aminoàcids a causa de les condicions climàtiques de cultiu
Conclusió
L'aparença ajudarà a distingir l'all xinès de . Els caps excessivament blanquinosos són el primer senyal que el producte és importat. Els experts consideren que el producte nacional és més útil. Una verdura cultivada a la seva pròpia parcel·la definitivament estarà lliure d'impureses nocives.
