Per evitar que la pizza es converteixi en farinetes o en un tros de massa dura i inutilitzable, s’ha de reescalfar adequadament. Si es mulla o s’asseca fortament depèn de la manera d’escalfar, del temps i de la pressa.
Torna a escalfar la pizza al forn
Poseu el forn a escalfar fins a 200 graus. No us afanyeu a enviar-hi una planxa per coure amb pizza: us afanyareu i acabareu amb una massa massa tova. No exposeu excessivament la pizza en escalfar-la al forn, ja que la capa superior també es pot cremar i es pot endurir la vora de la massa.
Perquè la pizza d'ahir sigui més sucosa, afegiu-hi tomàquet a rodanxes i formatge ratllat per sobre, ruixeu-ho amb oli vegetal i traieu els productes no presentables.
Torneu a escalfar la pizza en una paella
Preescalfeu una paella, col·loqueu la pizza sobre una superfície seca i calenta i tapeu-la amb una tapa. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi el formatge ratllat i, després d’un parell de minuts més, obriu la tapa per assecar la pizza. Si la pizza està inicialment seca, podeu afegir una cullerada d’aigua sota la tapa i cuinar-la al vapor.
Torneu a escalfar la pizza al microones
La pizza que surti depèn del tipus i de la potència del forn de microones. També podeu sucar una mica la pizza seca: per a això funciona millor un microones. O podeu utilitzar el mode de graella i fregir una mica la pizza estovada. El temps d’escalfament al microones és el més ràpid.