contingut
Com substituir l’orenga a la cuina, què és l’orenga
L’addició d’herbes pot canviar completament el gust del plat, millorar-lo. Una d’aquestes plantes que s’utilitza habitualment a la cuina és l’orenga. El sabor picant i l'aroma inoblidable d'aquesta herba s'adapten perfectament a una gran varietat de plats. A continuació, us explicarem què és l’orenga i com substituir-lo si cal.
Orenga: com substituir-lo?
L’orenga és l’orenga ben conegut per nosaltres, o la menta del bosc. Sovint es confon l’herba esmentada amb la marduix, que és fonamentalment equivocada: es tracta de dues plantes diferents, tot i que extremadament semblants.
Als experts culinaris els encanta l’orenga pel seu sabor picant amb una lleugera amargor i un aroma incomparable. Aquesta espècia és versàtil i adequada per afegir a plats de tota mena de carn i peix, complementa perfectament els bolets, la pasta, la pizza i els formatges.
L’orenga fins i tot és adequat per aromatitzar cervesa o vi, escabetxar i preparar preparats per a l’hivern.
La principal característica d’aquesta herba, a més del seu sabor pronunciat, és la capacitat d’estimular la gana. Per tant, s’utilitza sovint en plats infantils per a nens capriciosos o persones amb un pes insuficient i amb poca gana. No obstant això, quan afegiu aquesta espècia, observeu la mesura: el seu sabor és tan fort que eclipsarà fàcilment la resta d’ingredients.
Aquesta planta és un autèntic metge natural, ajuda en el tractament de malalties de la gola, del sistema nerviós i de la digestió. També té contraindicacions per a l’ús: no es recomana per a dones embarassades, persones amb úlcera gàstrica.
Les herbes i les seves combinacions: com substituir l’orenga a la cuina?
Secrets culinaris: com substituir l’orenga
No sempre passa que el component necessari estigui a l’abast en el moment en què es necessiti segons la recepta. Aleshores el coneixement d’algunes subtileses vindrà al rescat, cosa que us permetrà fer un substitut equivalent a aquest ingredient.
Com substituir l’orenga quan l’èxit del plat depèn de la presència d’aquest component? Les següents plantes i les seves combinacions ajudaran a copiar amb exactitud el sabor d’aquesta herba:
• la marduix és el número u de la nostra llista. Aquestes 2 herbes són molt similars i, per tant, intercanviables;
• l'alfàbrega barrejada amb menta és el parell perfecte per imitar la presència d'orenga;
• barreja d'herbes provençals, que inclouen l'orenga per definició;
• farigola o farigola: una espècia que es troba sovint i s’utilitza àmpliament, també és excel·lent per als nostres propòsits;
• una barreja de coriandre i anet, cosa més senzilla, potser aquestes herbes no es tradueixen a cap cuina;
• Una mica de comí sec també és ideal com a substitut d’orenga.
Un cop sabreu com substituir l’orenga a la cuina, no tindreu cap dificultat a l’hora de crear les vostres creacions culinàries. Potser aquestes combinacions donaran als vostres plats nous sabors únics.