He de confessar alguna cosa. De fet, un blogger culinari hauria de tenir cura amb això: els hàbits alimentaris són diferents, però heu de reconèixer que us agrada la carn francesa, i ja està, adéu a la Lliga Major. En aquest sentit, és més fàcil per a mi, només els ous amb maionesa em poden comprometre, però volia parlar d’una altra cosa. El cas és que jo mateix no segueixo tots els consells realment útils que publico al blog. No crec que hi hagi res terrible, com es diu, fer com diu el mulà, i no com ho fa el mulà, però va confessar i de seguida es va fer més fàcil.
I, tanmateix, hi ha un consell valuós que he seguit rigorosament darrerament, tot i que és una mica més lent que res. El fet és que les verdures d’amanida estan presents a la meva nevera constantment. Gràcies a això, al vespre, sense entrar a la botiga, sempre podeu sopar ràpid combinant fulles fresques amb tomàquets, formatge o alguna cosa més a la nevera. un bol, i condimentar amb oli d’oliva, sal, pebre i suc de llimona.
I només amb la frescor de les fulles, hi ha (o millor dit, hi ha hagut) problemes. Per alguna raó desconeguda per a mi, de tota la varietat de cultius d’amanides que creixen força bé en el nostre clima, les àvies del mercat venen només enciams, que són adolorits, aquosos i insípids.
Per a rucola, bledes, blat de moro i altres “exòtics”, heu d’anar al supermercat, on tota aquesta abundància d’amanides es ven en bosses o contenidors, no s’emmagatzema durant molt de temps, a més, al cap d’un parell de dies comença a perd la seva presentació. Un procés perfectament normal, que, però, és difícil d’acord si no s’absorbeixen quilograms de verdures d’amanida.
La decisió es va prendre per casualitat, en forma de nena que venia amanides a granel (recentment hem tingut tal cosa, a més, les amanides s’envasen en bosses de paper, després d’un parell de dies d’emmagatzematge en què es poden llençar) .
Era senzill i elegant:
1. Esbandiu l'amanida amb aigua freda (també deixo que els verds quedin una mica a l'aigua, cosa que la fa d'alguna manera més fresca).
2. Assecar bé, el millor de tot, amb una filadora especial.
3. Embaleu-lo en un recipient ampli amb una tapa ben ajustada (el buit és encara millor).
4. Guardeu-lo a la nevera. I no es pot dir que no n’hagi sentit a parlar abans; ho he sentit, però no esperava que els resultats fossin tan radicals.
Els verds s’emmagatzemen en aquest contenidor durant molt de temps i el podeu comprar amb seguretat una setmana d’antelació. De la mateixa manera, podeu emmagatzemar herbes normals: julivert, anet, coriandre i altres herbes. Podeu obrir el recipient, això no trencarà cap màgia, el més important és no oblidar-vos de tornar a tancar-lo bé abans de tornar-lo a la nevera. La moral d’aquesta faula és que no descuideu els consells, encara que us sembli massa senzill per ser eficaç.
I els més atents, és clar, ja s’han adonat que avui és divendres i només es pot parlar. Per tant, compartiu: quins trucs simples però efectius coneixeu?