Aquesta fruita saborosa i saludable ha estat descoberta per molts gurmets. I no és sorprenent: l'alvocat conté moltes vitamines i greixos saludables i de fàcil digestió, a més, el seu sabor és prou neutre per fer salses i aperitius a partir de la seva base. Aquí teniu algunes dades divertides sobre els alvocats.
- El plat més popular fet amb alvocat és la salsa guacamole. Té arrels mexicanes i s'elabora amb polpa d'alvocat triturada amb suc de llimona, pebrot picant, polpa de tomàquet i coriandre, amanit amb sal i pebre mòlt.
- A Mèxic es couen sopes amb alvocats i es preparen segons plats. Com que l'alvocat té un sabor neutre i suau, s'adapta bé a qualsevol conjunt d'aliments, per la qual cosa sovint és la base de salses, amaniments, patés, còctels i fins i tot gelats.
- L'alvocat, malgrat el seu sabor neutre, és saborós i nutritiu. No conté greixos que no es digereixen, no conté hidrats de carboni i es pot atribuir amb seguretat a productes dietètics i infantils. Conté un mínim de sucres i no hi ha colesterol. Amb tot això, l'alvocat és un producte abundant i calòric, per la qual cosa no t'has de deixar portar.
- Un alvocat té un gust de verdura, però es considera una fruita. Creix en arbres de la família dels llorers, el parent més proper del mateix llorer, a partir del qual es feien corones a l'Antiga Grècia.
- L'alvocat també s'anomena oli forestal -per la tendresa i la polpa greixosa i la pera de caiman- per la semblança de la pell amb la pell de cocodril.
- El nom de l'alvocat el van inventar els espanyols, que van ser els primers a Europa a descobrir aquesta fruita sana. I els antics asteques el van anomenar una paraula que avui es traduiria per "testicle".
- Al món hi ha 400 varietats d’alvocats: totes varien en color, mida i pes. Els alvocats que ens són familiars són l’opció mitjana, el pes de cada fruita és d’uns 250 grams.
- Recolliu els alvocats quan els fruits estiguin madurs però no suaus. L'arbre pot emmagatzemar alvocats madurs sense vessar durant diversos mesos.
- És difícil determinar la maduresa d’un alvocat. Deixeu madurar la fruita dura: la seva polpa és dura i insípida. La fruita massa madura és suau, així que eviteu comprar fruits suaus i foscos. No es pot guardar un alvocat no madur a la nevera, encara que s’endureix més. I la meitat de la madura es pot guardar a la nevera esquitxada de suc de llimona durant diversos dies.
- Tallar un alvocat és fàcil, cal dibuixar un ganivet al llarg de la circumferència al voltant de la llavor i, a continuació, girar les meitats en diferents direccions: l'alvocat es dividirà fàcilment per la meitat. Els alvocats, com les pomes, s'oxiden ràpidament, així que assegureu-vos d'escampar suc de llimona o llima a la polpa.