contingut
La selecció de begudes calentes sovint és limitada: variacions de te i cafè. Els més atrevits intenten barrejar-los amb condiments i additius. Aquí teniu una selecció de les millors begudes calentes del món, de sobte us inspireu i cuineu alguna cosa així!
Índia Masala chai
Aquest te conté cardamom, gingebre i altres espècies que es crien generosament amb llet calenta. La gent de l'Índia l'estima i la venera i la beuen durant tot el dia: vigoritza i tonifica, dóna força al cos i a l'esperit. A aquest te s'afegeixen fulles de te negre, fulles de te verd i pètals de flors, depenent de la geografia.
Argentina. mate
Per als argentins, el mate és tota una tradició nacional i el mateix hàbit que per a nosaltres el cafè durant tot el dia. Per preparar aquesta beguda, agafeu les fulles del grèvol paraguaià i espolseu-les a la calabassa, una tassa de carbassa. Abocat amb aigua calenta i infusionat. El te es beu amb una palla i té un gust amarg. És costum compartir la tassa amb els amics, i és indecent negar-s'hi.
Marroc. Te de menta
Organitzen un autèntic espectacle amb aquest te: davant dels teus ulls s'aboca des d'una gran alçada, sense vessar ni una gota. De camí a la tassa, el te es refreda i es serveix als visitants i als transeünts. Recepta de beguda: el te amb fulles de menta fresca es prepara en aigua bullint i s'afegeix molt sucre.
Bolívia. api morat
Es tracta d'un te espès i molt dolç amb un color morat brillant, que es serveix com a api morado per esmorzar. Es prepara a partir d'una barreja de blat de moro, clau, canyella i sucre; tot s'aboca amb aigua bullint. S'afegeixen trossos de cítrics o fruites al te acabat i se serveixen amb pastissos. Api Morado és calent i antiinflamatori.
Tibet. Per cap
Es tracta d'un te inusual per als nostres receptors: la beguda consisteix en te fortament preparat remullat durant diverses hores, després barrejat amb mantega de llet de iac i sal. El te és molt adequat per als habitants de la muntanya: calma la set i és molt nutritiu, la qual cosa significa que recolzarà la força de l'excursionista en pujades pronunciades.
Taiwan. Te de bombolles
Inicialment, era una barreja de te negre calent i llet condensada, a la qual s’afegia una cullerada de boles de tapioca. Avui en dia hi ha moltes variacions de te de bombolles: la gamma gastronòmica dels gustos del te és molt àmplia. La base es manté inalterada, però els suplements de perles varien arreu del món.
Turquia. Ungüent
Tradicionalment, els turcs prefereixen el cafè; tenen moltes tradicions i receptes associades a aquesta beguda. Tanmateix, també hi ha un te tradicional en aquest país: una beguda amb llet dolça calenta i pols d'arrel d'orquídies. Avui dia, al salep s'hi afegeix coco, panses o essències orientals.
Països Baixos. Llet d’anís
Probablement, les tradicions dels holandesos són en molts aspectes semblants a les nostres, només que en lloc del vi calent, els holandesos prefereixen l'anismelk, que es serveix en copes. Es prepara una beguda a base de llet amb grans d'anís remullats: aquest te té un gust àcid i picant.
Xina: Tie Guan Yin
El consum tradicional de te és molt respectat pels xinesos i el Teguanyin és la base d’aquestes cerimònies. Fins i tot hi ha una llegenda relacionada amb aquest te: un pobre pagès va pregar els déus durant molt de temps i va recollir diners per reparar el temple. En un somni, se li va aparèixer un tresor meravellós, en realitat el va trobar i era una planta que es va convertir en un dels tipus de te més populars de la Xina.
Recordem que anteriorment vam explicar per què no s’ha d’elaborar el te durant més de 3 minuts i també vam parlar del te Kalmyk saludable.