Com començar a germinar llavors a casa
Avui en dia, tothom ja sap que els germinats són molt útils. Però aquí teniu el que és tan fàcil de prendre i començar a germinar: de vegades, per dir-ho, les mans no arriben! Què fer per "arribar"? És molt senzill: agafar i esbrinar, finalment, com són les plàntules a casa. Ara, en 5 minuts de lectura d'aquest material, entendràs al 100% el tema de la germinació i, potser, començaràs a germinar avui, i demà tindreu la primera collita! És fàcil i, sí, realment saludable!
Quins són exactament els beneficis dels germinats?
l'activitat antioxidant i el valor nutricional són molt més alts en llavors i grans trencats;
els brots són molt enzims, de manera que enforteixen el sistema immunitari i curen tot el cos en conjunt;
els brots contenen molts nutrients en una forma fàcilment digerible;
menjar regularment brots ajuda a reduir l'excés de pes i desintoxicar el cos;
tots els brots contenen moltes vitamines. Incloent, per exemple, en 50 g de germen de blat vitamina C com en 6 gots de suc de taronja;
molts brots són molt saborosos. Per exemple, blat, gira-sol, soja, mongeta, cigrons;
molts brots tenen propietats curatives i han estat utilitzats per la medicina tradicional de molts pobles del món durant milers d'anys, inclòs, a la Xina, els germinats de soja van començar fa uns 5000 anys!
Les plàntules tenen qualitats negatives? Si aquí està!
- els brots contenen gluten. Si sou al·lèrgic al gluten (rar, 0.3-1% de la població), aquest no és el vostre aliment;
- no apte per a nens menors de 12 anys;
- no compatible amb llet i productes lactis, mel, pròpolis i pol·len, mumiyo, ginseng en un àpat;
- adequat per a úlcera pèptica i flatulència, càlculs biliars, gastritis, nefritis i algunes altres malalties del tracte gastrointestinal *;
- alguns grans i llavors requereixen molt de temps i atenció per germinar, sobretot el lli i l'arròs;
- i les plàntules de sèsam són una mica amargues (encara que bastant comestibles);
- els brots no s'emmagatzemen durant molt de temps (no més de 2 dies a la nevera). La longitud dels brots de gra comestible no supera els 2 mm (els brots llargs, "verds" - es mengen per separat);
- alguns brots poden contenir antinutrients, toxines, incloent -;
- cap germinat està pensat per ser consumit en grans quantitats: són un medicament o un complement alimentari, no un aliment. La dosi diària de plàntules no ha de superar els 50 g (3-4 cullerades);
- amb una germinació inadequada, es poden acumular floridures i fongs a les plàntules;
- Els cereals i el pa fets amb llavors germinades són populars, però no són molt útils: els nutrients de les llavors germinades es perden en gran mesura durant aquest tractament tèrmic.
Per tant, primer heu d'entendre acuradament el problema de la germinació de la cultura que us agrada i, per tant, agafar "gassa". Afortunadament, la guardiola de la saviesa del "menjar cru popular" en aquest sentit ja és molt rica!
Els cultius més populars per a la germinació:
sóc
civada
fesols
només
cigrons
sèsam
Llavors de carbassa
llenties
ordi
sègol
card, etc.
Germinar llavors de cultius adequades per a això no és un problema. Abans, però, assegureu-vos –pregunteu al venedor a l'hora de comprar– que esteu prenent realment “en viu”, no processats i no calcinats llavors o grans: solen costar una mica més, perquè. requereixen diferents condicions d'emmagatzematge. Intentar fer germinar grans de farratge o aliments, "morts" i només llavors llestes per menjar, és com esperar que surti una llavor de cirera d'una compota.
Abans del remull, el gra seleccionat per a la germinació s'ha d'esbandir a fons sota una aixeta amb aigua freda per eliminar petits còdols, sorra, etc. Després ve el "control de viabilitat": submergiu el gra germinant en aigua (per exemple, en una cassola o en un plat profund) – les llavors mortes i danyades suraran, les retiraran i les descartaran. Els grans verds i els grans danyats (trencats) tampoc no són adequats. Si hi ha molts cereals d'aquest tipus al cereal (es creu que no n'hi hauria d'haver més del 2%), tot el "lot" no serveix per a la germinació, perquè. té poca vitalitat.
Així que, als negocis! Mètodes de germinació:
La manera més senzilla, de l'àvia o del "plat", en un plat pla cobert de gasa. Esbandiu les llavors o els grans amb aigua freda, escorreu l'aigua, aboqueu les llavors en un plat, cobriu-les amb un drap net i humit o una gasa humida i col·loqueu-les en un lloc fosc o tapa (però no hermètic). Tot! Humitejar la gasa mentre s'asseca per mantenir-la humida tot el temps. Normalment, en un dia i mig o un màxim de 3 dies, les llavors es trencaran! (La germinació és més ràpida a la foscor). Les llavors més útils són amb brots d'1-2 mm. Aprofitar el moment!
“Mètode transportador”: es prenen tres o quatre gots d'aigua potable, cadascun es col·loca en un colador de te per adaptar-se a la mida del got. L'aigua només ha de tocar el colador. Posem llavors de diferents cultius en gots, tenint en compte el temps de germinació, per obtenir un cultiu cada dia. Tingueu en compte que l'aigua de tots (!) Els gots s'han de canviar almenys 3 vegades al dia, l'aigua s'ha de beure (sense lleixiu), per exemple, mineral d'una ampolla o sota un filtre.
- “Tecnològica”. S'utilitza un "vidre de germinació" especial, que es ven a les botigues i a Internet. Les variants d'ulleres són diferents, més cares i més barates. El vidre té un aspecte estèticament agradable i còmode, ja que el gra no es fa pols, no s'asseca i no es fa floridura.
Els aficionats a "brots", "verds": brots complets que van a l'amanida o el suc (inclosa l'herba de blat), remull el gra durant 7-10 dies, canviant regularment l'aigua.
Important:
1. L'aigua de sota les llavors germinades no es pot beure, no conté vitamines, sinó verins.
2. No mengeu llavors sense germinar.
3. Abans de menjar, les llavors germinades s'han de rentar a fons amb aigua freda (i, possiblement, escaldades ràpidament amb aigua bullint) per tal d'estar fora de perill de les espores de fongs florits.
4. Encara que molts brots, inclosos els germinats, són un suplement bioactiu (un complement útil per a una dieta completa), no són una cura. El consum de brots no substitueix l'assessorament i el tractament mèdic.
5. L'efecte dels germinats durant l'embaràs encara no s'ha estudiat exhaustivament: consulteu el vostre metge.
Això és tot! Que el menjar germinat us porti salut i alegria. Els germinats són fàcils!
A més: hi ha molts brots a Internet.
*Si pateix malalties cròniques o agudes de l'aparell digestiu, genitourinari, consulta el teu metge abans de menjar brots.