El lactat de ferro és un dels tipus d'estabilitzadors més populars que s'han utilitzat a la indústria alimentària durant molt de temps. No tota la gent comuna sap com s'anomenarà aquest remei en llatí, però els amants d'un estil de vida saludable saben que a l'etiqueta hi ha l'abreviatura E585.
Externament, la substància és una pols amb un to lleugerament verdós. És poc soluble en aigua, i encara més en etanol. La solució aquosa resultant, amb la implicació de lactat de ferro, rep una reacció lleugerament àcida del medi. Si al mateix temps hi participa aire en la reacció, el producte final s'enfosquirà instantàniament com a resposta a l'oxidació més simple.
On s'utilitza més habitualment?
E585 es posiciona com un fixador de color fiable. Els fabricants d'arreu del món li donen preferència quan es dediquen a la producció d'aliments en format dietètic. Així mateix, les fàbriques europees recorren a la seva ajuda durant la conservació de les olives, que posteriorment s'envien a l'exportació. Això és necessari per arreglar l'ombra fosca.
No sense additius en productes farmacèutics. Alguns metges poden fins i tot escriure una recepta senzilla per a medicaments que només contenen un ingredient actiu: el lactat fèrric. Aquests fàrmacs d'un sol component es prescriuen per a pacients que pateixen anèmia per deficiència de ferro. Les instruccions per a l'ús d'aquests medicaments preveuen la possibilitat d'utilitzar el remei fins i tot per a la prevenció de malalties d'aquesta direcció amb una predisposició.
Influència en el cos
Independentment dels sinònims utilitzats per a l'additiu presentat, el seu espectre d'influència sobre el cos continua sent idèntic. Es tracta d'augmentar el nivell de ferro a la sang. Amb un efecte acumulatiu, resulta que elimina parcialment o completament la síndrome anèmica. Aquest últim es manifesta no només per un augment de la fatiga, la debilitat, sinó també per un mareig constant.
Un avantatge addicional és l'estimulació de la funció hematopoètica. Però en el context de l'anterior, no hauríeu de perdre de vista els diferents efectes secundaris. Sovint es fan sentir quan se supera la dosi màxima permesa.
S'expressen desviacions de nàusees, seguits de vòmits i mals de cap prolongats.
En el curs d'un experiment científic amb ratolins de laboratori als quals es va rebre lactat de ferro, va quedar clar que el suplement no és tan segur com semblava alhora. Els resultats van revelar un augment del risc de formació de tumors. Tot i que aquests riscos són molt més baixos per a una persona, això no vol dir que sigui possible violar la dosi diària amb impunitat per l'estat de salut actual.