La presentadora de televisió va presentar el seu nou llibre de receptes "Ssooiki" a Moscou. I va explicar com viuen ara ella i la seva família.
12 de desembre de 2014
"Pussies" és una paraula des dels meus temps d'estudiant. Aleshores vaig viure a Bielorússia, vaig protagonitzar la meva primera pel·lícula. Els estudiants són tots frívols. Als 17 anys no se't acudeix prendre alguna cosa per menjar. Al nostre equip de filmació hi havia dones madures que sempre tenien alguna cosa amb elles: farinetes de blat sarraí en termos, pastissos, creps de patates. Ho van anomenar tot "delictes". I em van alimentar activament mentre estava assegut, enterrat en un llibre. Des de llavors, la paraula "ssooboyki" s'ha tornat estimada i saborosa per a mi.
Tot per períodes. Hi ha blat sarraí infinit. Amb llet, sucre o ou. I després: “Oh, ja no la veig! Puc tenir un ou? "No podem separar-nos d'aquest producte. Ja m'he passat a la guatlla, perquè després de tot, els ous són una cosa al·lergènica.
El que és útil per als nens és un article especial. Perquè necessiten greixos, sucre per al cervell. A més, la glucosa no es troba necessàriament en les fruites, sinó també en la xocolata i els dolços. El més important és el sentit de la proporció. No podeu prohibir que un nen mengi menjar ràpid i patates fregides. Pots, però només una mica. Però a casa, la mare ha de fer amanida, escalfar sopa o fer boletes.
No crec en el recompte de calories. Encara que estava fent dietes. També hi havia "arròs - pollastre - verdures", i una dieta de kefir i proteïnes. Però vaig arribar a la conclusió que la paraula "dieta" em desperta la gana. Una persona ha d'escoltar el seu cos. Tant un tros de pastís de xocolata com l'Olivier passaran desapercebuts per a la figura si els tractes positivament. No vius de peça en peça, no et preocupis per com sortirà per la cintura. Un dia pots menjar molt i estirar-te, l'endemà, només cal sopar i fer més exercici. Sé del cert que no pots prendre pasta a la nit, però de vegades me la menjo. L'únic, després d'un àpat abundant, em nego als dolços. No el tinc per si mateix. En cas contrari, no hi ha regles.
A la meva vida, no hi ha un calendari clar. No sempre arribo al menjar normal. Hi ha dies que tens gana tot el dia. I a les onze del vespre dic a la nevera: "Hola, estimada!" Últimament he estat dues vegades amb actuacions a Tbilisi. Bé, és impossible no menjar-hi suluguni! I quan ens van portar un espit de khatxapuri, eren mitja nit, es va acabar l'actuació. Com a persona sensata, vaig entendre que demà havia de tornar a jugar, m'havia d'encaixar amb un vestit, però era impossible refusar aquesta delicia.
Vaig portar una maleta sencera de churchkhela de Tbilisi. Ara ella i un termo de te de gingebre són la meva salvació i un gran berenar. Dono menjar als meus familiars i a mi mateix amb això. Fins i tot el meu marit diu: "He fixat la churchkhela. no? “
Menjo sobretot a casa. I per a sortides rares, els meus restaurants són suficients per a mi. Vaig tenir Yornik, estimat al meu cor, ara estem esperant que torni a obrir. Estem buscant el lloc adequat. I al seu lloc hi haurà “la cuina de Yulina”. M'encanta el meu restaurant Food Embassy (va obrir a l'estiu a Moscou. - Aprox. "Antena"). Sé què passa a la cuina, com treballen els cuiners. Conec tots els proveïdors-agricultors, a més, són els meus coneguts, gent propera. Als meus restaurants cuinen amb amor. I si voleu, faran un plat que no està a la carta.
Dos dels meus estudis de cuina continuen treballant, almenys dos més obriran el 2015.
Recentment hem filmat cinc capítols per a Food Network. A veure com va. Aquest és el mercat. Els meus llibres, crec, també estan esperant el moment. Hi haurà demanda, es traduiran a altres idiomes per al mercat occidental. Ara estic treballant en un llibre sobre com visc a la cuina. Hi ha de tot: les teves caixes preferides, què i com organitzar, quin condiment on i per a què, quina diferència hi ha entre els tes. El llibre encara no té títol, però hi ha molt material. I aquesta idea m'escalfa molt.
Sóc molt afortunat de tenir l'oportunitat de treballar. I fer el que m'agrada, pel que em paguen diners. I si aconsegueixo compaginar feina i família, a veure d'aquí a 50 anys què en va sortir...
… Encara no entenc quanta gent hi haurà a la taula de Cap d'Any, si vindran convidats. Fa només un parell de dies vaig decidir que havia de posar un arbre de Nadal. Celebrarem la festa a casa.
Des de fa un parell d'anys, totes les llars han estat exigint Olivier per l'Any Nou. El faig amb cranc, amb maionesa casolana amb crema agra, poma, cogombre lleugerament salat. Vola lluny!