Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 g |
Proteïnes | 7.13 g | 76 g | 9.4% | 2.6% | 1066 g |
Greixos | 0.66 g | 56 g | 1.2% | 0.3% | 8485 g |
Els hidrats de carboni | 78.65 g | 219 g | 35.9% | 9.8% | 278 g |
Fibra alimentària | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
Aigua | 11.62 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19561 g |
Cendra | 0.64 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.576 mg | 1.5 mg | 38.4% | 10.5% | 260 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 0.7% | 3673 g |
Vitamina B4, colina | 5.8 mg | 500 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.014 mg | 5 mg | 20.3% | 5.6% | 493 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.164 mg | 2 mg | 8.2% | 2.2% | 1220 g |
Vitamina B9, folat | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 g | |
Vitamina PP, NO | 4.192 mg | 20 mg | 21% | 5.8% | 477 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 115 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
Calci, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
Magnesi, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Sofre, S | 71.3 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1403 g |
Fòsfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 4.31 mg | 18 mg | 23.9% | 6.5% | 418 g |
Manganès, Mn | 1.088 mg | 2 mg | 54.4% | 14.9% | 184 g |
Coure, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 g |
Seleni, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 g |
Zinc, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.12 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.02 g | ~ | |||
sacarosa | 0.08 g | ~ | |||
fructosa | 0.02 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.594 g | ~ | |||
valina | 0.435 g | ~ | |||
Histidina * | 0.168 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.308 g | ~ | |||
leucina | 0.589 g | ~ | |||
lisina | 0.258 g | ~ | |||
metionina | 0.168 g | ~ | |||
treonina | 0.255 g | ~ | |||
triptòfan | 0.083 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.381 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.413 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.67 g | ~ | |||
glicina | 0.325 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.389 g | ~ | |||
Proline | 0.335 g | ~ | |||
serina | 0.375 g | ~ | |||
tirosina | 0.238 g | ~ | |||
cisteïna | 0.146 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.18 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.161 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.012 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.206 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.203 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.177 g | de 11.2 20.6 a | 1.6% | 0.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.146 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.031 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.031 g | de 0.9 3.7 a | 3.4% | 0.9% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.146 g | de 4.7 16.8 a | 3.1% | 0.8% |
El valor energètic és de 365 kcal.
- tassa = 185 g (675.3 kCal)
Arròs blanc de gra llarg, fortificat, sec rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 38,4%, vitamina B5 - 20,3%, vitamina B9 - 96,8%, vitamina PP - 21%, fòsfor - 14,4%, ferro - 23,9 , 54,4, 22%, manganès - 27,5%, coure - XNUMX%, seleni - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 365 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, com és útil Arròs blanc de gra llarg, fortificat, sec, calories, nutrients, propietats útils Arròs blanc de gra llarg, fortificat, sec