contingut
Com a pigment vegetal, el licopè té propietats antioxidants pronunciades. Alenteix l’envelliment de les cèl·lules, contrarestant activament el desenvolupament de malalties coronà ries. Es troba en gran quantitat en moltes fruites i verdures vermelles.
Mitjançant investigacions cientĂfiques, s’ha demostrat que el licopè tĂ© un efecte beneficiĂłs sobre la salut cardiovascular, aixĂ com la seva capacitat per reduir el risc de cĂ ncer de pròstata, estĂłmac i pulmĂł.
Això és interessant:
Als anys 90 del segle XX, la Universitat de Harvard va realitzar un estudi sobre l’efecte del licopè sobre la incidència del cà ncer de pròstata en els homes. En el transcurs de l'experiment, es van obtenir dades molt encoratjadores. Dels 50 homes que menjaven tomà quets regularment, la incidència del cà ncer va disminuir en més d’un 000%.
Aliments rics en licopè:
CaracterĂstiques generals del licopè
El licopè és un pigment vegetal i carotenoide amb una alta activitat antioxidant. El 1910, el licopè es va aïllar com a substà ncia separada i el 1931 s’havia deduït la seva estructura molecular. Avui, aquest pigment està registrat oficialment com a additiu alimentari sota el marcatge E160d. El licopè pertany a una classe de colorants alimentaris.
A les empreses E160d es produeix de diverses maneres. El mètode biotecnològic Ă©s mĂ©s comĂş. Aquest mètode permet la biosĂntesi per obtenir licopè a partir de bolets Blakeslea trispora... A mĂ©s de l’ús de fongs, Escherichia coli recombinant s’utilitza Ă mpliament per a la biosĂntesi. Escherichia coli.
Un mètode menys comú és l'extracció de pigment carotenoide de cultius d'hortalisses, més concretament de tomà quets. Aquest mètode és més costós a escala de producció, per això és menys habitual.
El licopè s’utilitza a tot arreu, ha assolit la seva major popularitat a la indústria cosmètica i farmacèutica, a més, s’utilitza com a additiu alimentari fortificat i en forma de colorant a la indústria alimentà ria. Les farmà cies venen licopè en forma de cà psules, pols i comprimits.
Requisit diari de licopè
El nivell de consum de licopè difereix entre els diferents pobles. Per exemple, els residents dels països occidentals consumeixen de mitjana uns 2 mg de licopè al dia i els residents a Polònia fins a 8 mg al dia.
D'acord amb les recomanacions dels metges, Ă©s necessari que els adults consumeixin de 5 a 10 mg d'aquesta substĂ ncia diĂ riament. Nens de fins a 3 mg al dia. Per proporcionar la norma diĂ ria del cos d'un adult, n'hi ha prou amb dos gots de suc de tomĂ quet o menjar la quantitat adequada de tomĂ quets.
AtenciĂł, el consum prolongat de tomĂ quet en combinaciĂł amb aliments amb midĂł pot provocar la formaciĂł de cĂ lculs renals.
La necessitat de licopè augmenta:
- amb un major risc de malalties cardiovasculars (malalties coronà ries, aterosclerosi): s’utilitza per a la prevenció i el tractament en les primeres etapes;
- si hi ha predisposició al cà ncer de pròstata, estómac i pulmons (herència, per exemple);
- en la vellesa;
- amb poca gana;
- amb malalties inflamatòries (el licopè és un immunostimulant);
- amb cataractes (millora la nutriciĂł de la retina);
- amb freqĂĽents malalties per fongs i infeccions bacterianes;
- a l’estiu (protegeix la pell de les cremades solars);
- en cas de violació de l’equilibri à cid-base del cos.
Es redueix la necessitat de licopè:
- durant l’embaràs i la lactà ncia;
- en fumadors (hi ha risc de radicals lliures a causa de l’oxidació del licopè);
- amb malaltia de cĂ lcul biliar (pot causar exacerbaciĂł);
- amb intolerĂ ncia individual a la substĂ ncia.
Digestibilitat del licopè
El grau més alt d'assimilació de licopè es va trobar després del tractament tèrmic de productes que contenen licopè. El cos la percep millor quan hi ha greix als aliments. La concentració mà xima a la sang es va registrar 24 hores després d'una sola dosi, als teixits, després d'un mes d'administració regular.
Els resultats de la investigació indiquen que el betacarotè afavoreix una millor absorció del licopè (aproximadament un 5%). La biodisponibilitat del licopè és aproximadament del 40%.
Propietats útils del licopè i el seu efecte sobre el cos
Prevenció de patologies oncològiques
Basant-se en la investigació realitzada, oncòlegs de primer nivell mundial van poder arribar a aquesta conclusió. La ingesta dià ria de licopè és inversament proporcional al risc de cà ncer d’estómac, pròstata i pulmó.
Els productes que contenen licopè no només són una prevenció natural del cà ncer, sinó que també afavoreixen la recuperació primerenca, la qual cosa facilita enormement la terà pia.
PrevenciĂł de malalties cardiovasculars
Els aliments que contenen licopè i licopè redueixen el risc d’aterosclerosi i també faciliten el tractament de l’aterosclerosi en les primeres etapes de la malaltia.
Prevenció de problemes oftalmològics
El licopè s’acumula a la retina i al cos ciliar. Grà cies a les funcions protectores del licopè, la retina de l’ull conserva la seva integritat i productivitat. A més, en ser un dels antioxidants més importants, el licopè redueix els processos d’oxidació de les cèl·lules i els teixits.
Diversos estudis experimentals han trobat una relació directament proporcional entre l’ús del licopè en relació amb el tractament de la cataracta.
Prevenció de malalties inflamatòries
Els resultats de la investigaciĂł cientĂfica indiquen que l’ús del licopè en la terĂ pia conservadora en el tractament de malalties d’origen inflamatori condueix a una dinĂ mica positiva rĂ pida.
A més, el licopè s’utilitza per prevenir trastorns de l’equilibri à cid-base, en cas de malalties per fongs, i normalitza el metabolisme del colesterol.
InteracciĂł amb altres elements
Com qualsevol carotenoide, el licopè és ben absorbit pel cos juntament amb els greixos. Estimula la producció de col·lagen, cosa que redueix la probabilitat de noves arrugues. Funciona amb altres carotenoides per millorar el bronzejat i reduir el risc de danys causats pel sol.
Signes de manca de licopè al cos:
Amb la manca de carotenoides, augmenta el risc de desenvolupar trastorns cardiovasculars. La predisposició del cos al cà ncer augmenta. S’observen freqüents malalties bacterianes i fúngiques, la immunitat es redueix.
Signes d’excés de licopè al cos
Color groc taronja de la pell i el fetge (licopinodèrmia).
Factors que afecten la quantitat de licopè al cos
No es sintetitza al nostre cos, hi entra juntament amb els aliments.
Licopè per a la bellesa i la salut
S'utilitza en cosmetologia per eliminar algunes imperfeccions cosmètiques. Redueix la pell seca, elimina l'excés de pigmentació, les arrugues. Les mà scares cosmètiques amb productes que contenen licopè suavitzen la pell i inicien processos de regeneració. Preserven la joventut i l'elasticitat de la pell, la seva bellesa durant molt de temps