Els que menjaven dolços i greixos per esmorzar només van trigar quatre dies a tenir una mala funció cerebral. La memòria va començar a fallar i, en proves cognitives, els bevedors de còctels van obtenir menys punts que els que menjaven ous remenats i farina de civada per esmorzar.
"Un augment del sucre en la sang afecta negativament la memòria i el pensament", van concloure els científics.
A més, les persones que menjaven aliments grassos i ensucrats van perdre la capacitat de reconèixer la sacietat. Per tant, és clar, van menjar més.
Però la gent està farta no només d’esmorzar. Si la dieta durant el dia està dominada per aliments grassos (o amb greixos ocults), sorgeixen els mateixos problemes: la memòria, la capacitat d’absorbir nova informació i concentrar-se es deterioren.
Hi ha conseqüències més evidents d’un esmorzar poc saludable. El sucre en sang cau tan ràpidament com puja. Per tant, ens sentim cansats i famolencs, tot i que no ha passat res des del matí. Tant per al menjar extra, el berenar, les calories, l’adéu, la cintura, l’hola i la mida més gran. També es torna trist: els aliments poc saludables ens fan sentir mals i ens sentim infeliços. El millor amic de mal humor es desperta immediatament: irritabilitat. I es fa notar per als altres gairebé immediatament. Resulta que cinc minuts de felicitat es converteixen en problemes de llarga durada: excés de pes, disminució del rendiment i capacitat d’aprenentatge i, com la cirera del pastís, disputes amb amics i col·legues.