Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteïnes | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| Greixos | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5600 g |
| Els hidrats de carboni | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8111 g |
| Aigua | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.1% | 2722 g |
| Cendra | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12.4% | 1125 g |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamina B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 15385 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Calci, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Magnesi, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Sodi, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Sofre, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 806 g |
| Fòsfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Coure, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Seleni, Se | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 g |
| Zinc, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.7 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 4 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.632 g | màxim 18.7 г | |||
| 4: 0 greixós | 0.031 g | ~ | |||
| 6: 0 niló | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.115 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.284 g | min 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.036 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.031 g | de 11.2 20.6 a | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.009 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.009 g | de 0.9 3.7 a | 1% | 1.4% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.022 g | de 4.7 16.8 a | 0.5% | 0.7% |
El valor energètic és de 72 kcal.
- tassa = 226 g (162.7 kCal)
Formatge cottage humit 1% de greix, sense sal afegida rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 21%, fòsfor - 16,8%, seleni - 15,3%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 72 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Quallada humida 1% greix, sense sal afegida, calories, nutrients, propietats útils Quallada humida 1% greix, sense sal afegida