Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Proteïnes | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Greixos | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| Els hidrats de carboni | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| La fibra dietètica | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Aigua | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Cendra | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitamina B9, folats | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Vitamina D, calciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, núm | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Calci, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnesi, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Sodi, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Sofre, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fòsfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Manganès, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Coure, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Seleni, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.6 g | màx 100 g | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.6 g | ~ | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.065 g | màx 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaïna | 0.001 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.052 g | mínim 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 CEI | 0.002 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 CEI | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CEI (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.433 g | d’11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CEI, CEI | 0.001 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.216 g | d’4.7 a 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
El valor energètic és de 31 kcal.
El bolet Morel és ric en vitamines i minerals com la vitamina B2 - 11,4%, vitamina D - 51%, vitamina PP - 11,3%, potassi - 16,4%, fòsfor - 24,3%, ferro del 67.7%, manganès - 29,4%, coure - 62,5%, zinc - 16,9%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor i realitza els processos de mineralització del teixit ossi. La deficiència de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, augmentant la desmineralització òssia, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox i el metabolisme energètic. Consum insuficient de vitamina acompanyat d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc s’inclou en més de 300 enzims implicats en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. La ingesta inadequada provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual, presència de malformacions del fetus. Els estudis recents van revelar la capacitat de dosis elevades de zinc per trencar l’absorció del coure i contribuir així al desenvolupament de l’anèmia.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: les calories són de 31 kcal, la composició química, el valor nutritiu, les vitamines, els minerals que el morel útil, el bolet, les calories, els nutrients, els beneficis del morel, un bolet