contingut
- El primer mite: la mel és més sana que el sucre
- El segon mite: en els aliments d’origen vegetal són baixos en hidrats de carboni
- El tercer mite: tots els productes lactis estan carregats de carbohidrats!
- El quart mite: els cereals integrals són per a diabètics i dietistes
- El cinquè mite: "una poma al dia substitueix els metges"
- El més important
- Vegeu més mites sobre els hidrats de carboni al vídeo següent:
Hi ha molts mites sobre els hidrats de carboni. Alguns els consideren la principal causa d’obesitat, altres l’associen immerescudament al sucre.
Aquests són alguns mites habituals sobre els hidrats de carboni.
El primer mite: la mel és més sana que el sucre
Des del punt de vista de la nutrició, tots els sucres són exactament iguals. El sucre moreno, el sucre en brut, el sucre de canya i la mel no es poden anomenar productes més dietètics que el sucre refinat normal.
A causa de l’alt contingut de substàncies minerals i enzims de la mel, és realment més saludable que el sucre refinat. Tot i això, també en pateix calories en excés de sucre.
No us ha de deixar enganyar pel fet que en 100 g de mel hi ha 72 kcal menys que en els daus de sucre. A la mel hi ha aproximadament un 20 per cent d’aigua, la qual cosa significa que el sucre que hi ha és aigua.
No ho oblidis el tractament tèrmic es nega les propietats beneficioses de la mel. Així, per exemple, els pastissos de mel són l’aliment dolç més comú.
El segon mite: en els aliments d’origen vegetal són baixos en hidrats de carboni
No us oblideu de l'existència d'una font tan valuosa de proteïna vegetal, com les mongetes. En el valor alimentari, és gairebé igual a la proteïna animal. I la soja, els científics han reconegut recentment una composició perfecta d’un substitut vegetal de la carn.
Juntament amb els aliments proteics: els aliments d’origen vegetal subministren al cos una fibra valuosa que manté permanentment la sensació de sacietat i estimula els intestins.
El tercer mite: tots els productes lactis estan carregats de carbohidrats!
De fet, la llet conté hidrats de carboni, que és el lactós disacàrid, que es troba sota l’acció de l’enzim lactasa que es converteix en galactosa. Es digereix molt fàcilment i entra ràpidament a la sang.
Tot i això, 100 g de llet sencera normal només contenen 4.7 g d’hidrats de carboni. I el seu contingut calòric no supera els 60 kcal per cada 100 g. Els qui tenen por d’un excés d’hidrats de carboni a la dieta no haurien de tenir por de la llet.
Per cert, la llet és útil no només per l’escassetat d’hidrats de carboni, sinó també per la presència de calci, que és fàcil de digerir.
El quart mite: els cereals integrals són per a diabètics i dietistes
El gra sencer és una part important de qualsevol dieta saludable. A causa de l’alt contingut de fibra, els aliments de gra sencer ajuden a fer-los des de l’esmorzar fins al dinar sense un aperitiu de pastís dubtós.
A més, aquests productes contenen vitamines del grup B, antioxidants i proteïnes.
No cal comprar el segó granulat als departaments per a menjar diabètic. Tingueu en compte el pa integral, l’arròs integral i els cereals. Si esteu cansats de la civada, proveu el bulgur o el cuscús.
El cinquè mite: "una poma al dia substitueix els metges"
El popular proverbi anglès "Una poma al dia allunya el metge" arrela amb èxit a tot el món.
Malauradament, amb una poma al dia no n’hi ha prou. Els nutricionistes recomanen menjar almenys cinc fruites al dia. La quantitat total d'aliments d'origen vegetal no pot ser inferior a 500 g.
S’ha de preferir els plats d’aliments amb un índex glucèmic baix. Una altra recomanació important és evitar l’excés de greixos: escolliu les patates al forn en lloc d’ofegar-les amb oli en una paella.
El més important
Els hidrats de carboni són un component essencial d’una dieta saludable. Un excés d’hidrats de carboni, sobretot a costa del sucre afegit, condueix a l’augment de pes i al desenvolupament de malalties perilloses.
Però no heu d’abandonar els cereals integrals, les fruites, les verdures i els llegums. Subministren vitamines, proteïnes i fibres i són calòriques moderades.
Vegeu més mites sobre els hidrats de carboni al vídeo següent:
