contingut
Festa animada: set plats populars de la cuina georgiana
La cuina nacional de Geòrgia és un calidoscopi brillant de colors, aromes i gustos, que desperta sentiments alegres i càlids i, amb ells, una gana sense precedents. Us suggerim que recordeu els nostres plats georgians preferits.
Paleta de verdures
Una de les característiques de la cuina i les receptes de la cuina nacional georgiana és l’abundància de verdures, herbes i condiments. El colorit berenar ajapsandali ho confirma una vegada més. Tallar a daus 3-4 albergínies amb pell, salar i deixar 20 minuts. Fregiu 3-4 cebes a daus en una paella gran. Els repartim les albergínies i les fregim 7-8 minuts més. Afegiu 5-6 tomàquets picats sense pell, 4-5 pebrots dolços en tires, 4 grans d’all picats. Escampeu les verdures amb coriandre, julivert, sal i llúpol-suneli al gust, barregeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts. És impossible resistir-se a una fragància tan embriagadora.
Faves de vellut
El lobio de mongetes vermelles és una recepta preferida de la cuina nacional de Geòrgia. Per preparar el lobio, remulleu 400 g de mongetes durant la nit i bulliu-les en aigua salada. En una paella amb oli, passeuem fins que estiguin daurades 2 cebes picades i barregeu-les amb les mongetes. Poseu 4-5 tomàquets en aigua bullint durant un parell de minuts, traieu la pell, tritureu la polpa amb puré de patates i barregeu-les amb les mongetes. Afegiu 100 g de nous triturades, 1/2 raïm de coriandre i orenga, sal, afegiu coriandre i llúpol suneli. Cuini a foc lent les mongetes a foc lent durant 20 minuts, sense deixar de remenar. El luxós lobio és la combinació perfecta per a porcs rostits o farinetes de blat de moro.
Ocell de foc en tomàquets
Chakhokhbili de pollastre és un èxit de la cuina georgiana. Piqueu la canal de pollastre a trossos i fregiu-la en una paella de ferro colat sota la tapa durant 30 minuts. A continuació, introduïm un rostit de 3-4 cebes. En una altra paella, deixeu coure a foc lent 3-4 tomàquets sense la pell amb l’addició de 2 cullerades. l. pasta de tomàquet. Aboqueu aquesta salsa al pollastre, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua. Aquí també hi posem ½ manat de coriandre, 1 culleradeta de adzhiki i anelles de pebrot picant. Cuineu a foc lent el pollastre durant 30 minuts més, al final poseu la meitat d’un ram de coriandre restant, 3-4 grans d’all, ½ culleradeta de utsho-suneli i coriandre cadascun. Deixeu que el chakhokhbili es prepari durant 15 minuts; el pollastre estarà saturat de sabors i quedarà increïblement deliciós.
Perfecció de carn
La sopa Kharcho és un plat nacional de cuina georgiana, que decorarà la taula els dies laborables i festius. Primer de tot, posem en remull 150 g d’arròs en aigua. Coeu 500 g de branca de vedella en daus grans durant 40 minuts sota la tapa. Passeruem a la barreja d’oli de 2 cebes, 3 tomàquets i pebre dolç. Juntament amb l’arròs inflat, posem el rostit en una paella amb carn i ho deixem coure 20 minuts més a foc fort sense tapa. 5-7 minuts abans del final, afegiu-hi 2 cullerades. salsa tkemali, ½ culleradeta. suneli llúpol, una mica de sal i pebre negre a la sopa. A continuació, poseu 3-4 grans d'all triturats i un munt d'api. Un picant kharcho potent conquistarà fins i tot aquells que siguin indiferents a les sopes.
Una ovella al matoll
El xapapuli de xai també és un clàssic atemporal. Piqueu 2 raïms d’estragon, un ram de coriandre i ½ ram de ceba verda. Piqueu finament la ceba, el pebrot verd verd i 500 g de prunes joves. En canvi, podeu prendre 300-400 g de salsa tkemali. Combineu tots els ingredients junts. Piqueu trossos d'1.5-2 kg de xai i fregiu-los amb mantega en una paella profunda. Posem aquí un assortiment verd, aboquem 250 ml de vi blanc, hi afegim 2 grans d'all, 1 culleradeta. llúpol suneli, sal i pebre negre. Reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent la carn durant una hora sota la tapa. Degustar els chakapuli olorosos és com visitar la mateixa Geòrgia.
Vaixells amb or
Khachapuri a l’estil adjarià és el segell distintiu de la cuina georgiana. Pastar la massa de 150 ml de kefir, 150 ml d’aigua, 1 kg de farina, 6 cullerades de mantega, 10 g de llevat, 3 culleradetes de sucre i 1 culleradeta de sal. Deixeu-lo reposar una hora. Barregeu 200 g de suluguni ratllat i formatge amb 3 ous durs esmicolats i dividiu-los en 4 parts. De la massa, també estirem 4 capes, esculpim vaixells i omplim amb farciment de formatge. Feu un recés al centre, unteu el khachapuri amb rovell d’ou i llet i poseu-lo al forn durant 20 minuts a 220 ° C. A continuació, introduïu-hi el rebuig de l’ou i poseu-ho al forn durant 7 minuts més. El toc final d’aquest esplendor és la decoració d’un verd fresc.
Delícia de nous
La cuina georgiana de dents dolços us delectarà amb delicioses galetes shakarlam. Escalfeu 100 g d’ametlles i nous en una paella seca i tritureu-les en molles amb una batedora. Batre 3 ous amb una batedora amb 350 g de sucre en massa espumosa, afegir 300 g de farina, fruits secs, 200 g de mantega fosa, 200 g de crema de llet i ¼ culleradeta de cardamom. Afegint a poc a poc altres 500 g de farina, pasteu una massa densa i tova. L’enrotllem en capa i retallem un got de rodones. Decoreu cadascuna amb ametlles senceres, poseu-les sobre un paper de forn amb pergamí i envieu-les a un forn preescalfat de 180 ° C durant 30 minuts. Es proporciona una sincera festa del te amb una galeta tan meravellosa.
Espècies de la botiga en línia de marca "Menja a casa"
Podeu trobar més receptes de cuina georgiana, fotos i descripcions pas a pas al lloc web “Menjar sa prop de mi!”. Aquí definitivament hi trobareu plats que agradaran a tota la família. I si voleu compartir les vostres receptes preferides, expliqueu-les als comentaris. Doncs bé, les espècies de la botiga de l’empresa “Eat at Home” afegiran brillantor al gust dels vostres plats.