Pit de roure (Lactarius zonarius) foto i descripció

Pit de roure (Lactarius zonarius)

• Roure de gingebre

Pit de roure, exteriorment molt semblant a tots els altres bolets de llet i només es diferencia d'ells en un color lleugerament vermellós o taronja groguenc, o taronja-taronja del seu cos fructífer. I per la seva característica genèrica de créixer en matolls, munts o piles (“bolets”) als boscos de rouredes dels boscos de fulla ampla, i aquest mateix nom va sorgir. El bolet de roure, així com els bolets àlbers i àlbers -el principal competidor dels bolets negres i també perd per a ell en una sola cosa- en la presència constant de brutícia a la superfície del seu barret a causa del fet que la maduració dels bolets de roure, així com els bolets àlbers i àlbers, es troba, per regla general, sota terra i a la superfície, ja es mostra en la seva forma madura. D'acord amb els indicadors d'alimentació i de consum, els bolets de roure (com els xampinyons i els àlbers) pertanyen als bolets comestibles condicionals de la segona categoria. També es considera condicionalment comestible per la presència de suc lletós amarg-amarg a la seva polpa, que també es pot atribuir als mèrits d'aquest tipus de fongs perquè, per la seva presència, els bolets de roure, com altres bolets, rarament infecten els bolets. . cucs.

Els bolets de llet de roure es troben força sovint, però als boscos rics en espècies d'arbres de fulla ampla com el roure, el faig i el carpe. El període principal de maduració i fructificació el tenen, aproximadament, a la meitat de l'estiu i, més a prop de la tardor, surten a la superfície, on continuen creixent i donen fruits com a mínim fins a finals de setembre - principis d'octubre. .

El bolet de roure pertany als bolets agàrics, és a dir, la pols d'espores amb què es reprodueix es troba a les seves plaques. Les mateixes plaques de bolets de roure són molt amples i freqüents, de color blanquinós-rosat o ataronjat vermellós. El seu tap és en forma d'embut, ample, còncava cap a dins, amb una vora lleugerament palpada, de color vermellós o groguenc-taronja-taronja. La cama és densa, uniforme, estreta cap avall i buida per dins, de color blanquinós o rosat. La seva carn és densa, de color blanquinós o crema. El suc lletós és de gust molt picant, de color blanc i al tall, en contacte amb l'aire, no el canvia. Els bolets de llet de roure es mengen només en forma salada, després del seu remull preliminar i minuciós en aigua freda per eliminar-los un regust amarg. No s'ha d'oblidar que els bolets de roure, com tots els altres bolets, no s'assequen mai.