contingut
A l'octubre, a la regió de Moscou, els bolets es poden recollir gairebé en el mateix volum que a l'agost-setembre. Fins i tot les primeres gelades de la tardor no impedeixen que els amants de la “caça tranquil·la” del bosc portin cistelles senceres de bolets de final de tardor, xerrades i teranyines blanques. Els boletaires amb experiència també recullen bolets tan rars com higròfors, panellus i casquets anulars a l'octubre.
Els paisatges d'octubre impressionen amb una combinació inusual de colors verd, groc, taronja i daurat. A l'octubre, els tipus de bolets que creixen depenen en gran mesura del clima. En temps suau i càlid, els bolets porcini poden créixer. A l'octubre són especialment brillants. En cas de gelades, els bolets d'octubre es poden descolorir, descolorir-se o els seus colors brillants s'esvaeixen. Això és especialment cert per a les files.
Per tant, tens la resposta a la pregunta de si hi ha bolets al bosc a l'octubre. I quines espècies es poden recollir durant aquest període i com es veuen?
Bolets comestibles que creixen a l'octubre
Higròfor fragant (Hygrophorus agathosmus).
Hàbitats: llocs humits i molsos en boscos de coníferes, creixent en grups.
Temporada: Juny – Octubre.
El barret té un diàmetre de 3-7 cm, primer en forma de campana, després convex i pla. Al mig del casquet, en la majoria dels casos hi ha un tubercle pla, però hi ha exemplars amb un centre còncava. Una característica distintiva de l'espècie és el color gris clar o cendra de la tapa seca amb una lleugera tonalitat més fosca al centre, així com plaques clares que baixen a la cama.
La pota és llarga, 4-8 cm d'alçada, 3-12 mm de gruix, prima, llisa, de color gris blanquinós o crema, amb una superfície farinosa.
Polpa: blanquinós, suau, amb una olor d'ametlla fragant i un gust dolç.
Les plaques són rares, adherents, blanquinoses que baixen per la tija.
Variabilitat. El color de la gorra varia de gris clar a cendrós, de vegades amb un to beix, amb un to més fosc al centre.
Tipus semblants. Aquest bolet, que creix a l'octubre, té una forma semblant a l'higròfor blanc groguenc (Hygrophorus eburneus), que es distingeix per un casquet groguenc.
Mètodes de cocció: fregit, bullit, enllaunat.
Comestible, 4a categoria.
Hygrocybe vermell (Hygrocybe coccinea).
Els bolets higrocybe de colors petits s'assemblen a gorres de circ de colors. Podeu admirar-los, però no es recomana col·leccionar-los.
Hàbitats: herba i molsa en boscos mixts i de coníferes, que creixen en grups o individualment.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet té un diàmetre d'1-4 cm, al principi hemisfèric, més tard en forma de campana i postrat convex. Una característica distintiva de l'espècie és un barret granulós de color vermell brillant o carmesí amb zones groc-taronja.
Pota de 2-8 cm d'alçada, 3-9 mm de gruix. La part superior de la tija és vermellosa, la part inferior és groguenca o groc-taronja.
Registres de freqüència mitjana, primer crema, després groc-taronja o vermell clar.
La polpa és fibrosa, al principi cremosa, després de color groc clar, trencadissa, inodora.
Variabilitat. El color de la gorra varia de vermell brillant a carmesí amb taques grogues.
Tipus semblants. El bonic hygrocybe és de color semblant al de l'hygrocybe vermell cinabri (Hygrocybe miniata), que no es distingeix per un barret granular, sinó per un barret llis i fibrot.
Condicionalment comestible.
Parlador doblat (Clitocybe geotropa).
Els parlants doblats són un dels pocs tipus de parlants comestibles. Els autors van provar plats d'ells. Són sucosos i saborosos. Tanmateix, no recomanem la recollida d'aquests bolets a causa del gran nombre d'espècies al·lucinògenes no comestibles semblants. Creixen a les vores dels boscos amb gruixudes escombraries forestals.
Hàbitats: boscos mixts i de coníferes, a les vores, en molsa, en arbustos, creixen en grups o aïllats.
Temporada: Juliol – Octubre.
El casquet fa 8-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 12 cm, al principi convex amb un petit tubercle pla, posteriorment deprimit en forma d'embut, en exemplars joves amb un petit tubercle al mig. Una característica distintiva de l'espècie és la forma d'embut cònic de la tapa amb una part superior calada, que de vegades brilla al sol, i amb vores fines ondulades i embolcallades; el color del casquet és marró, i al centre és marró clar, i al llarg de les vores pot ser marró fosc.
Pota de 5-10 cm d'alçada, de vegades fins a 15 cm, 8-20 mm de gruix, del mateix color amb barret o més clar, cilíndrica, lleugerament eixamplat a la base, fibrosa, blanc-pubescent per sota, marronosa a la base. La longitud de la tija és més gran que el diàmetre de la tapa.
La polpa és espessa, densa, blanca, més tard marró, té una olor picant.
Les plaques són freqüents, descendents per la tija, suaus, blanques al principi, després crema o groguenques.
Variabilitat: el color del casquet és marronós, amb l'edat pot esvair-se a cervatatge, de vegades amb taques vermelloses.
Espècies comestibles semblants. El parlant, doblegat en forma, mida i color, és semblant a Clitocybe gibba, però es diferencia per la presència d'una olor diferent i afruitat, i el barret marró té un to rosat.
Espècies verinoses semblants. El color de la govorushka doblegada és similar al verinós Clitocybe invers, que també té vores penjants, però no té una depressió en forma d'embut a la tapa.
Mètodes de cocció: Els bolets són saborosos i fragants, es fregeixen, es bullen, es marinen, amb una ebullició preliminar durant uns 20 minuts, però hi ha espècies verinoses similars.
Comestible, 3a (jove) i 4a categoria.
Web tuberosa blanca, o bulbosa (Leucocortinarius bulbiger).
Les xarxes blanques es diferencien de totes les altres teranyines pel seu aspecte inusualment bonic. Semblen uns Pare Noel fabulosos amb una cama. Les taques blanques en un barret rosat decoren el seu aspecte. Petits grups d'aquests bolets es poden trobar als marges dels boscos d'avet i mixtos.
Hàbitats: boscos de pi i barrejats amb bedolls, al sòl del bosc, creixen en grups o sols. Espècie rara, inclosa als Llibres Vermells regionals, estat - 3R.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet té un diàmetre de 3-10 cm, al principi hemisfèric, després convex-postrat. Una característica distintiva de l'espècie és el color inusual de la gorra: groguenc o rosat-groguenc amb taques blanques o crema, semblants als traços de pintura, així com una cama lleugera amb restes blanquinoses desiguals del cobrellit.
La tija fa 3-12 cm d'alçada, 6-15 mm de gruix, densa, uniforme, tuberosa, blanquinosa o marronosa, amb fibres escamoses a la superfície.
La carn és blanca, vermellosa sota la pell del tap, sense massa gust, amb olor de bolet.
Les plaques són amples, disperses, al principi acressades i blanques, després dentades-fixades i crema.
Variabilitat. El color de la gorra varia del groc rosat al beix rosat.
Tipus semblants. La xarxa blanca tuberosa és tan característica i individual pel color del casquet que no té cap espècie semblant i es pot identificar fàcilment.
Mètodes de cocció: bullir, fregir, salar, després de l'ebullició preliminar.
Comestible, 4a categoria.
Gorra anellada (Rozites caperatus).
Gorres anellades, aquestes belleses amb un delicat to groc daurat i un gran anell a la cama només són recollides per l'elit. No és casualitat, ja que semblen toadstools i agàrics mosca. N'hi ha prou que un boletaire experimentat miri la part posterior de la gorra, vegi les plaques del mateix color que la gorra, per tal de distingir-les de les espècies verinoses. Els taps anells són bolets deliciosos i lleugerament dolços. Els pots trobar a prop dels arbres de Nadal en un bosc mixt, en llocs lluminosos, en sòls humits.
Hàbitats: boscos caducifolis i mixtos, que creixen en petits grups.
Temporada: Setembre Octubre.
El casquet té un diàmetre de 5-12 cm, al principi hemisfèric, després convex-postrat. Una característica distintiva de l'espècie és un barret groc-marró solcat o arrugat amb forma de paraigua amb un tubercle en forma de botó al mig, així com un anell lleuger membranós a la cama. El color de la tapa és més fosc al mig i les vores són més clares. Els bolets joves tenen una coberta membranosa lleugera a la part inferior del casquet.
Pota de 5-15 cm d'alçada, 8-20 mm de gruix, llisa, uniforme, del color del casquet o groguenc. Hi ha un ample anell membranós de color crema o blanquinós a la part superior de la tija.
La polpa és lleugera, carnosa, densa, fibrosa.
Les plaques són adherides, rares, de color groguenc.
Variabilitat. El color de la gorra varia des del groc palla al marró fins al marró rosat.
Tipus semblants. La gorra anellada és de color i forma similar a la teranyina groga, o triomfant (Cortinarius triumphans), que es distingeix per l'absència d'un tubercle a la tapa i la presència no d'un anell, sinó de diversos rastres de les restes del cobrellit. .
Mètodes de cuina. Deliciosos bolets, sopes es fan amb ells, fregits, en conserva.
Comestible, 3a i 4a categories.
Panellus tardà (Panellus serotinus).
Entre els bolets d'octubre es distingeixen els panellus tardans. No tenen por de les petites gelades i creixen fins a l'hivern. Molt sovint es poden veure en soques i troncs mig podrits caiguts amb molsa.
Temporada: setembre – desembre.
La gorra té una mida total d'1-10 cm, de vegades fins a 15 cm. Una característica distintiva de l'espècie és una forma vellutada, en temps humit, d'ostra greixosa o en forma d'orella del cos fructífer amb una pota lateral, primer de color marró verdós, després de color groc oliva.
Pota excèntrica, curta, de 0,5-2 cm, de color groc ocre amb escates fosques.
La carn de l'interior del tap és de color blanc-crema al principi, i més a prop dels plats i de la superfície és de color crema grisenc, gelatinitzada, amb una lleugera olor delicada de bolets.
Les plaques són molt freqüents i primes, descendeixen fins a la tija, al principi blanques i palla clara, després de color marró clar i marró.
Variabilitat. El color del casquet varia molt, primer marró verdós, després groc oliva, verd grisenc i finalment lila.
Tipus semblants. Panellus comestible de forma tardana semblant a no comestible Panellus stypticus (Panellus stypticus), que es distingeix per un sabor fortament astringent i un color groc-marró de la tapa.
Comestibilitat: bolets deliciosos, suaus, tendres, grassos, poden ser fregits, sopes bullides, en conserva.
Comestible, 3a categoria (precoç) i 4a categoria.
Altres bolets comestibles que creixen a l'octubre
També als boscos de la regió de Moscou a l'octubre es recullen els següents bolets:
- bolets de tardor
- Riadovki
- eriçons grocs
- Impermeables
- teranyines
- Bolets de llet negre i tremol
- xampinyons de pell groga
- Làctic neutre i no càustic
- Mohoviki
- rossinyols
- Menjar i russula groga
- Boletus groc-marró i comú.
Bolets d'octubre no comestibles
Psatyrella vellutada (Psathyrella velutina).
Els petits bolets psatirella creixen en grans grups i sovint són invisibles al bosc de tardor, coberts de fulles caigudes. Tots ells no són comestibles. Creixen al peu de soques i arbres.
Hàbitats: fusta morta i soques d'arbres caducifolis, que creixen en grups.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet té un diàmetre de 4-10 cm, al principi hemisfèric, després convex-postrat. Una característica distintiva de l'espècie és un barret buffy, groc-marró, rosa-buffy, amb un tubercle, més fosc-marró al mig i una pubescència fibrosa al llarg de la vora.
La cama és llisa, blanca, fibrosa-escamada, buida, amb un anell o traça de l'anell.
La carn és marró pàl·lid, fina, esmicolada, amb una olor especiada.
Les plaques són freqüents, de color marronós en la joventut, més tard gairebé negres amb un tint marró i amb lleugeres gotes de líquid, corbes, dentades.
Variabilitat. El color de la gorra pot variar de vermellós a brillant.
Tipus semblants. Psatirella vellutada és de forma similar a Psathyrella piluliformis, que té una gorra de color gris fosc i no té un cobrellit amb serrells a la vora.
No comestible.
Psatyrella nana (Psathyrella pygmaea).
Hàbitats: boscos caducifolis i mixtes, sobre fusta podrida, creixen en grans grups.
Temporada: Juny – Octubre.
La tapa té un diàmetre de 5-20 mm, primer en forma de campana, després convexa. Una característica distintiva de l'espècie és un barret de color beix pàl·lid o marró clar amb un tubercle rom i una vora acanalada, més clara i blanquinosa. La superfície de la tapa és llisa, mat.
La tija fa 1-3 cm d'alçada i 1-3 mm de gruix, cilíndrica, sovint corba-aplanada, buida per dins, pols, de color blanc crema o crema, pubescent a la base.
La polpa és trencadissa, blanquinosa, sense olor i sabor característics.
Les plaques són freqüents, adherents, blanquinoses al principi, després crema o beix, més clares cap a la vora del casquet, posteriorment marronós-marronós.
Variabilitat. El color de la gorra pot variar molt des de beix pàl·lid fins a marró clar i palla clar fins a marró vermellós i marró ocre.
Tipus semblants. Psatirella nana és de mida similar a una petita Psathyrella piluliformis, que es distingeix per una forma convexa i rodona del casquet i una cama blanca, llisa, buida a l'interior.
No comestible.
Micena inclinada (Mycena inclinata).
Les micenes que creixen sobre soques poden ocupar grans superfícies a l'octubre fins a la primera gelada, després de la qual es tornen translúcides i es descoloreixen.
Hàbitats: soques i troncs podrits en boscos mixtos i caducifolis, que creixen en grans grups.
Temporada: juliol – novembre.
El casquet té un diàmetre d'1-2,5 cm, fràgil, al principi campaniforme amb una corona afilada, després ovoide o campaniforme amb una corona rodona. Una característica distintiva de l'espècie és el color avellana clar o crema de la tapa amb un petit tubercle marró. La superfície de la tapa està coberta de fines ranures radials i les vores són irregulars i sovint fins i tot dentades.
La pota és llarga i prima, de 3-8 cm d'alçada, 1-2 mm de gruix, cilíndrica, llisa a la part superior, i coberta amb un recobriment en pols per sota. El color de la tija és uniforme: primer crema, després marró clar i marró.
La carn és fina, blanca, té una forta olor a humitat i el gust és ranci i picant.
Les plaques són rares i estretes, blanquinoses o crema. Amb l'edat, les plaques dels extrems de la tapa adquireixen un to marronós.
Variabilitat: el color de la tapa varia des d'avellana clar i crema fins a groguenc. La cama és lleugera al principi. Les plaques són blanquinoses o crema al principi, després es tornen rosats-liles o groguenques.
Tipus semblants. Micenes inclinades en forma i color són semblants Micenes de casquet prim (Mycena leptocephala), que es distingeixen per la presència de l'olor d'aigua clorada a la polpa.
No són comestibles perquè l'olor a humitat no s'estova fins i tot amb una ebullició prolongada.
Freixe de Mycena (Mycena cinerella).
Hàbitats: soques i troncs podrits en boscos mixtos i caducifolis, que creixen en grans grups.
Temporada: juliol – novembre.
El casquet té un diàmetre d'1-3 cm, fràgil, al principi campaniforme amb una capçada afilada, després ovoide o campaniforme amb una corona rodona. En exemplars joves, la vora del casquet té dents, en bolets madurs està allisada. Una característica distintiva de l'espècie és una gorra blanquinosa amb forma de campana amb un àpex més fosc. La superfície de la tapa té solcs radials a les ubicacions de la part inferior de les plaques.
La cama és llarga i prima, de 3-8 cm d'alçada, 1-3 mm de gruix, cilíndrica, llisa a la part superior i coberta amb un recobriment en pols per sota. En exemplars joves, la pota és lleugera, uniforme, blanquinosa; en exemplars madurs, la part inferior de la pota té un tint marronós. La cama és buida per dins.
La polpa és fina, blanquinosa, sense una olor especial.
Les plaques són rares i estretes, blanquinoses o crema. Amb l'edat, les plaques dels extrems de la tapa adquireixen un to marronós.
Variabilitat: el color de la gorra varia de blanquinós a cendró, crema, groguenc cremós.
Tipus semblants. La micena de freixe és semblant en forma i color a la micena de llet (Mycena galopus), que es distingeix per una tija marró més fosca.
No són comestibles perquè són insípids.
Col·líbia marronosa (Collybia tenacella).
Hàbitats: boscos de coníferes, al sòl del bosc, al costat dels cons, creixen en grups.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet té un diàmetre d'1-3 cm, al principi convex, després pla. Una característica distintiva de l'espècie és un barret marró gairebé pla, prim i fràgil amb una petita depressió al centre i al seu voltant amb un petit corró d'un to més fosc. Potser no hi ha cap recés, sinó només un petit tubercle.
La tija és prima i llarga, de 2-8 cm d'alçada i 2-5 mm de gruix, llisa, cilíndrica, del mateix color que la tapa, o una mica més clara. La base de la tija acaba amb un apèndix d'arrel llarg amb una superfície vellutada.
La polpa és fina, inodora i de gust amarg.
Les plaques són blanquinoses i crema al principi, freqüents i primes, adherides a la tija, posteriorment groguenques.
Variabilitat: el color del casquet varia des de marró clar i avellana fins a marró fosc.
Tipus semblants. Col·líbia marró es pot confondre amb la podridura comestible del prat (Marasmius oreades), que és semblant en color i grandària, però té un barret acampanat amb una protuberància central, a més, fa olor de fenc.
No comestible pel gust amarg, que no s'elimina del tot fins i tot amb una cocció prolongada.
Cogombre Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
El petit fong macrocystidia s'assembla en forma a una petita col·líbia o una micena rodona. Aquests bolets de colors acolorits sovint es poden trobar a les soques dels arbres al setembre.
Hàbitats: a prop de jardins, pastures, en jardins i parcs, en terres adobades, creixen en grup.
Temporada: Juliol – Octubre.
El casquet té una mida de 3 a 5 cm, primer hemisfèric, després convex o campaniforme, i després pla. Una característica distintiva de l'espècie és un barret de vellut marró-vermell o marró-marró amb un tubercle i vores grogues clares.
La cama té una alçada de 3-7 cm, un gruix de 2-4 mm, vellutada, marró clar per sobre, marró fosc o negre-marró per sota.
La polpa és densa, blanquinosa, amb una lleugera olor.
Registres de freqüència mitjana, enganxats, al principi crema clar, després crema i marronós.
No comestible.
Calçat de col·líbia (Collybia peronatus).
Les col·líbies creixen principalment a les arrels dels arbres i al sòl del bosc. Les col·líbies d'octubre es troben entre les fulles caigudes i gairebé no es noten.
Hàbitats: boscos mixtos i de coníferes, al sòl del bosc, a la molsa, a la fusta podrida, les soques i les arrels, creixen en grups.
Temporada: Juny – Octubre.
El casquet té un diàmetre de 3-6 cm, al principi hemisfèric o convex amb una vora corba, després convex-prostrat amb un petit tubercle pla, avorrit en temps sec. La primera característica distintiva de l'espècie és el color rosa cremós de la gorra, amb una zona més fosca de color rosa-vermell al mig i una vora marró amb serrells o serrats fins.
Cama de 3-7 cm d'alçada, 3-6 mm de gruix, cilíndrica, eixamplatada prop de la base, buida a l'interior, del mateix color amb barret o més clar, amb un revestiment de feltre. La segona característica distintiva de l'espècie és l'estructura especial de les cames. Conté dues parts: la superior és de color marró clar buit i la inferior és de color marró més ample i fosc, que representa, per dir-ho, sabates per al peu. Aquestes parts poden estar separades per una fina franja lleugera, però pot ser que no ho sigui.
La polpa és fina, densa, groguenca, sense olor especial, però amb gust a cremat.
Registres de freqüència mitjana, lleugerament adherents o lliures, estrets, freqüents, després vermellosos, marrons rosats, marrons grocs amb un to lila.
Variabilitat: el color del casquet varia segons la maduresa del bolet, el mes i la humitat de l'estació: marró grisós, marró rosat, vermell rosat amb un mig més fosc, generalment marró. Les vores poden ser una mica més clares i tenir un serrell petit, però poden ser d'un color marró rosat diferent i també amb un serrell semblant als denticles.
Tipus semblants. La vista és molt característica i fàcilment distingible de les altres.
No comestible pel gust picant i cremant.