Seguim parlant de greixos útils i poc útils. El nostre nutricionista Oleg Vladimirov explica per què els àcids grassos omega-6 poliinsaturats poden ser perillosos per al cos.
L’Omega 6 conté uns deu components, els més importants dels quals són l’àcid linoleic i l’àcid araquidònic. I tot i que els àcids grassos essencials, com els oligoelements, han d’estar presents en l’alimentació humana, una quantitat excessiva d’Omega 6 pot danyar realment el nostre cos. El fet és que l’àcid araquidònic es converteix en mediadors inflamatoris de prostaglandines i leucotriens i pot provocar el desenvolupament d’asma, artritis, aterosclerosi, trombosi, malalties vasculars i immunoinflamatòries, i també pot provocar l’aparició de tumors.
Les fonts d’Omega 6 són força extenses. En primer lloc, es tracta d'olis vegetals: palma, soja, colza, gira-sol, oenothera, borago, grosella negra, soja, cànem, blat de moro, cotó i cártam. A més dels olis vegetals, l'Omega 6 es troba a la carn d'au, ous, llavors de gira-sol i carbassa, alvocats, cereals i pa, anacards, pacanes i coco.
La proporció òptima de greixos essencials Omega 3 i Omega 6 és d’1: 4, però, en la nutrició moderna i fins i tot dietètica, aquesta proporció es desvia a favor de l’Omega 6 de vegades deu vegades! Aquest desequilibri pot provocar diverses malalties. Per evitar-ho, haureu d’augmentar la proporció d’Omega 3 a la vostra dieta en relació amb l’Omega 6, és a dir, menjar més aliments que continguin Omega 3.