Fosfolípids

Quan vam examinar el tema dels greixos, vam descobrir que els lípids són el component energètic del nostre cos. Ara parlarem dels fosfolípids, que també pertanyen als greixos. No obstant això, en lloc d'una única addició d'un àcid gras a un alcohol poliatòmic, el fòsfor també està present a la fórmula química dels fosfolípids.

Els fosfolípids es van aïllar per primera vegada el desembre de 1939. La soja va ser la seva font. La principal activitat dels fosfolípids al cos està associada a la restauració d’estructures cel·lulars danyades, com a conseqüència de les quals s’evita la destrucció general de les cèl·lules.

Actualment, alguns medicaments per a la restauració hepàtica anunciats àmpliament tenen el seu efecte terapèutic precisament a causa de la presència de fosfolípids lliures en la seva composició. Per cert, la licetina també pertany a aquest grup de lípids.

Aliments amb el contingut més alt de fosfolípids:

Característiques generals dels fosfolípids

Els fosfolípids són compostos compostos per àcids grassos d’alcohols polihidrics i àcid fosfòric. Segons quin alcohol polihidric sigui la base del fosfolípid, es distingeix entre glicerofosfolípids, fosfosfingolípids i fosfoinositids... La base dels glicerofosfolípids és glicerol, per a fosfosfingolípids - esfingosina, i per als fosfoinositids - inositol.

Els fosfolípids pertanyen al grup de substàncies essencials que són insubstituïbles per als humans. No es produeixen al cos i, per tant, s’han d’ingerir amb aliments. Una de les funcions més importants de tots els fosfolípids és la participació en la construcció de membranes cel·lulars. Al mateix temps, les proteïnes, els polisacàrids i altres compostos els confereixen la rigidesa necessària. Els fosfolípids es troben als teixits del cor, el cervell, les cèl·lules nervioses i el fetge. Al cos, es sintetitzen al fetge i als ronyons.

Necessitat diària de fosfolípids

La necessitat de fosfolípids de l’organisme, sotmesa a una dieta equilibrada, oscil·la entre els 5 i els 10 grams diaris. Al mateix temps, és desitjable utilitzar fosfolípids, en combinació amb hidrats de carboni. En aquesta combinació, s’absorbeixen millor.

La necessitat de fosfolípids augmenta:

• amb un debilitament de la memòria;
• Malaltia d'Alzheimer;
• en malalties associades a una violació de les membranes cel·lulars;
• amb danys tòxics al fetge;
• amb hepatitis A, B i C.

La necessitat de fosfolípids disminueix:

• amb hipertensió arterial;
• amb canvis vasculars ateroscleròtics;
• en malalties associades a la hipercolèmia;
• amb malalties del pàncrees.

Assimilació de fosfolípids

Els fosfolípids s’absorbeixen millor juntament amb els hidrats de carboni complexos (cereals, pa de segó, verdures, etc.). A més, el mètode de cocció té un efecte important en l’assimilació completa dels fosfolípids. Els aliments no s’han d’exposar a un escalfament prolongat, en cas contrari, els fosfolípids presents en ella es destrueixen i ja no poden tenir un efecte positiu sobre el cos.

Fosfolípids per a la bellesa i la salut

Atès que els fosfolípids tenen un efecte protector sobre totes les cèl·lules del nostre cos, l’ús de fosfolípids es pot atribuir a la farmaciola. Al cap i a la fi, si aquesta o aquella cèl·lula del nostre cos està danyada, el propi cos no podrà realitzar les funcions que se li assignen. I, per tant, només es pot somiar amb un bon humor i un aspecte preciós. Per tant, mengeu aliments que contenen fosfolípids i sigueu sans.