Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| Proteïnes | 5.96 g | 76 g | 7.8% | 7% | 1275 g |
| Greixos | 1.36 g | 56 g | 2.4% | 2.2% | 4118 g |
| Els hidrats de carboni | 15.29 g | 219 g | 7% | 6.3% | 1432 g |
| La fibra dietètica | 4.2 g | 20 g | 21% | 18.9% | 476 g |
| Aigua | 71.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3166 g |
| Cendra | 1.39 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Beta carotè | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.5% | Tenia 16667 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 141 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 21% | 429 |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 8.3% | 1084 g |
| Vitamina B4, colina | 37.9 mg | 500 mg | 7.6% | 6.8% | 1319 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 11.4% | 794 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 2.4% | 3774 g |
| Vitamina B9, folats | 100 μg | 400 mcg | 25% | 22.5% | 400 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 28.1% | 320 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.9% | 4688 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 19.8 μg | 120 mcg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
| Vitamina PP, núm | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 9.7% | 929 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 456 mg | 2500 mg | 18.2% | 16.4% | 548 g |
| Calci, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.7% | 2439 g |
| Magnesi, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 9% | 1000 g |
| Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Sofre, S | 59.6 mg | 1000 mg | 6% | 5.4% | 1678 g |
| Fòsfor, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 13.3% | 678 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 1.57 mg | 18 mg | 8.7% | 7.8% | 1146 g |
| Manganès, Mn | 0.451 mg | 2 mg | 22.6% | 20.4% | 443 g |
| Coure, Cu | 105 mcg | 1000 mcg | 10.5% | 9.5% | 952 g |
| Seleni, Se | 1.2 μg | 55 mcg | 2.2% | 2% | 4583 g |
| Zinc, Zn | 0.82 mg | 12 mg | 6.8% | 6.1% | 1463 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.48 g | màx 100 g | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.365 g | màx 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.013 g | mínim 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.899 g | d’11.2-20.6 g | 8% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.039 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.039 g | d’0.9 a 3.7 g | 4.3% | 3.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.86 g | d’4.7 a 16.8 g | 18.3% | 16.5% |
El valor energètic és de 111 kcal.
- tassa = 153 g (169.8 kcal)
Pèsol colom, immadur, cuit, sense sal és rica en vitamines i minerals com la vitamina B1 - 23,3%, la vitamina B5 és del 12.6%, la vitamina B9 - 25% de la vitamina C al 31.2%, la vitamina K i el 16.5%, el potassi - 18,2%, el fòsfor - 14,8 , 22,6%, manganès: XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un baix nivell de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: caloria 111 kcal, la composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que útils, pèsol colomí, immadur, cuit, sense sal, calories, nutrients, propietats beneficioses del pèsol colom, immadur, cuit, sense sal