Els diabètics haurien de convertir-se en vegetarians?
Si bé els investigadors argumenten que la diabetis es pot prevenir o curar seguint una dieta o una altra, hi ha científics i metges que s'inclinen cap a la necessitat d'una dieta basada en plantes. Repassarem breument com diferents dietes com el cru, el veganisme i el lacto-vegetarianisme poden reduir el risc de patir malalties i millorar la salut. Quina seria la teva reacció si escoltessis que pots perdre pes fàcilment, reduir la glucosa i la pressió arterial, prevenir malalties cardiovasculars i, el més important, aturar o prevenir la diabetis? Sembla massa bo per ser cert, però un nombre creixent d'investigacions indica que una dieta basada en plantes pot ajudar els diabètics. Quines són les dades de la recerca? L'estudi de setanta-dues setmanes, publicat per Neil Barnard, MD i president del Comitè de Metges per a una Medicina Responsable, proporciona proves convincents dels beneficis d'una dieta basada en plantes per a les persones amb diabetis. Les persones amb diabetis van seguir dietes veganes, baixes en greixos o moderades en hidrats de carboni. Els representants d'ambdós grups van perdre pes i van reduir el contingut de colesterol a la sang. Un estudi de salut d'aproximadament 100 membres de l'Església Adventista del setè dia que segueixen una dieta vegetariana va trobar que els vegetarians eren molt menys propensos a desenvolupar diabetis que els no vegetarians. "Com més dietes basades en plantes segueixen les persones, més mantindran un pes saludable i prevenen la diabetis", va dir Michael J. Orlich, MD, professor adjunt de medicina preventiva a la Universitat Loma Linda de Califòrnia. Orlic va participar en l'estudi. Evitar les carns vermelles i processades pot ajudar a prevenir la diabetis tipus 000 sense ni tan sols afectar el pes corporal. Dos estudis a llarg termini realitzats per l'Escola de Salut Pública de Harvard, amb la participació d'aproximadament 150 defensors de la salut de diversos perfils, van demostrar que les persones que menjaven mitja ració addicional de carn vermella diàriament durant quatre anys augmentaven el risc de desenvolupar diabetis tipus 000 en un 50% . La restricció en el consum de carn vermella minimitza el risc de desenvolupar aquesta malaltia. "Estudi rere estudi demostra que hi ha un fort vincle entre la nutrició basada en plantes i un nombre creixent de malalties cròniques: diabetis, malalties cardiovasculars, malaltia d'Alzheimer i certs tipus de càncer", diu Sharon Palmer, nutricionista i autora de The Plant-Powered. Dieta. . Per regla general, els diabètics s'enfronten a fenòmens com la inflamació crònica i la resistència a la insulina. Ambdós fenòmens, que estan interrelacionats, es redueixen notablement quan es passa a una dieta basada en plantes. A més, els estudis apunten que els vegetarians són més sans perquè tendeixen a seguir altres hàbits saludables: no fumen, fan activitat física, miren menys la televisió i dormen prou. Espectre vegetarià Sovint pots escoltar la gent dir: "Sóc vegà". Altres es diuen vegetarians o lactovegetarians. Tots aquests termes es refereixen a l'espectre de la nutrició basada en plantes.
Dieta d'aliments crus. Els seus partidaris consumeixen exclusivament aliments que no han estat cuinats, processats o escalfats a altes temperatures. Aquests aliments es poden menjar colats, barrejats, sucs o en estat natural. Aquesta dieta normalment elimina l'alcohol, la cafeïna, el sucre refinat i molts greixos i olis. Dieta vegana. Queden exclosos els productes d'origen animal com la carn, el peix, l'au, el marisc, els ous i els lactis. La carn s'està substituint per fonts de proteïnes alternatives com el tofu, les mongetes, els cacauets, els fruits secs, les hamburgueses veganes, etc. Lactovegetarians exclou els productes d'origen animal, però consumeix llet, mantega, mató i formatges.
En general, en comparació amb una dieta lactovegetariana, una dieta vegana és més eficaç per prevenir i tractar la diabetis. Estem parlant d'una dieta de la qual s'exclou qualsevol aliment refinat: oli de gira-sol, farina de blat refinada, espaguetis, etc. En aquesta dieta, els greixos només formen el deu per cent de les calories i el cos rep el vuitanta per cent de les calories del complex. hidrats de carboni.
Com funciona la nutrició vegetal?
Segons Palmer, les dietes a base de plantes són beneficioses per una raó senzilla: "Són riques en totes les coses fantàstiques: fibra, vitamines, minerals, fitoquímics i greixos saludables, i lliures de coses dolentes com el greix saturat i el colesterol". Orlich recomana que les persones amb prediabetis i diabetis limitin la ingesta de productes animals, especialment carn vermella, o eviten la carn per complet. A més, és molt important evitar els cereals refinats i els sucres que es troben en les begudes i els dolços, i menjar menjars vegetals el més variats possibles.