Els nabius són una baia tradicional d'hivern. El seu gust àcid, el seu color vermell intens i la seva disponibilitat l'han convertit en una de les baies més populars. Si estem acostumats a anar al pantà per buscar nabius, a Occident el conreen els agricultors: a Amèrica es destinen unes 40 hectàrees de pantans per al cultiu de nabius. Una "vinya" perenne de nabius pot donar fruits fins a 150 anys! A continuació es mostren deu virtuts que són inherents tant als nabius frescos crus en l'època de maduració, com als secs, congelats i en remull, tot l'any. 1. Entre totes les baies, els nabius es troben en un dels primers llocs pel que fa al contingut de fitoquímics (els fitoquímics són substàncies útils contingudes a les plantes que ajuden a protegir les nostres cèl·lules de diverses maneres). Els científics han trobat més de 150 fitoquímics en aquesta baia i segur que en trobaran més. 2. Els nabius tenen una propietat única i ben estudiada per reduir la capacitat de certs bacteris de desenvolupar infeccions al nostre cos. La majoria de la gent ha sentit que els nabius ajuden a prevenir les infeccions del tracte urinari evitant que els bacteris s'adhereixin a les parets del tracte urinari. Però el que potser no sabeu és que els nabius tenen una capacitat similar per evitar que els bacteris creixin a l'estómac (reduint el risc d'úlceres d'estómac) i a la boca (reduint les possibilitats de placa i càries). 3. Si vols reduir la inflamació crònica associada a les malalties degeneratives de l'envelliment, els nabius són el teu aliat. Els nabius són un fort antioxidant. 4. El nabiu cura les parets de les artèries, ajudant a prevenir malalties cardiovasculars. 5. Tot i que no és tan obvi, hi ha proves creixents que els nabius poden combatre les infeccions víriques i reduir el risc de càncer mitjançant diversos efectes protectors de la funció cel·lular. Els investigadors també estan estudiant si aquesta baia ajuda a protegir el cervell de la malaltia d'Alzheimer. 6. Fins i tot si els nutrients dels nabius no s'absorbeixen completament, indiquen que els gens i els mecanismes de defensa del vostre cos treballin més. 7. Els nabius són rics en fibra saludable i vitamina C. 8. Els nabius tenen un color fantàstic que farà que el vostre menjar sigui més atractiu i apetitós. Aquest és un gran colorant alimentari natural. 9. Els nabius són fàcils de preparar. En deu minuts, podeu cuinar una excel·lent beguda de fruita o salsa de nabius congelats o frescos. 10. El gust àcid dels nabius complementarà perfectament el gust de l'arròs, les patates, les mongetes, l'enciam, el xucrut i altres aliments saludables. Podeu emmagatzemar els nabius congelats (abans de congelar-los, s'han de rentar). No descongelar abans de cuinar. No hauríeu de comprar sucs de nabiu i begudes de fruita a les botigues. La majoria estan molt diluïdes i contenen massa sucre o edulcorants artificials. En comptes d'això, feu una beguda de fruita casolana (prémer nabius crus, afegint-hi aigua i edulcorant al gust; o bullint els nabius sencers amb aigua i edulcorant natural). Per descomptat, el millor és menjar nabius sencers. Els nabius sencers fan un gran chutney o afegeixen baies als productes al forn de blat integral.
2022-11-11