Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Proteïnes | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
Greixos | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
Els hidrats de carboni | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
Fibra alimentària | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
Aigua | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
Cendra | 3.14 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
Vitamina B4, colina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
Vitamina B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
Vitamina C, ascòrbic | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
Vitamina PP, NO | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
Calci, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
Magnesi, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
Sodi, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
Sofre, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
Fòsfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Manganès, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
Coure, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
Seleni, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Zinc, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.52 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.374 g | ~ | |||
valina | 0.356 g | ~ | |||
Histidina * | 0.166 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.299 g | ~ | |||
leucina | 0.425 g | ~ | |||
lisina | 0.413 g | ~ | |||
metionina | 0.107 g | ~ | |||
treonina | 0.28 g | ~ | |||
triptòfan | 0.115 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.316 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.328 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.173 g | ~ | |||
glicina | 0.256 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 0.932 g | ~ | |||
Proline | 0.265 g | ~ | |||
serina | 0.234 g | ~ | |||
tirosina | 0.224 g | ~ | |||
cisteïna | 0.07 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.09 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.056 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.012 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.008 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.003 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.15 g | de 11.2 20.6 a | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.112 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.035 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.035 g | de 0.9 3.7 a | 3.9% | 1.1% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.112 g | de 4.7 16.8 a | 2.4% | 0.7% |
El valor energètic és de 357 kcal.
- tassa = 160 g (571.2 kCal)
Midó de patata rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 15,2%, vitamina B6 - 38,5%, vitamina PP - 17,5%, potassi - 40%, magnesi - 16,3%, fòsfor - 21%, manganès - 15,7%, coure - 19,7%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 357 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil el midó de patata, calories, nutrients, propietats útils