Què va causar aquests atacs a les patates? Per descomptat, des de zero, la fama de no ser la verdura més útil no hauria estat merescuda per la patata. Es tracta de les seves propietats bàsiques que afecten la salut del nostre cos.
La majoria de les patates són substàncies amb midó. El midó és una substància gairebé completament indigerible per a nosaltres. El nostre cos no és capaç d'absorbir-lo en la seva forma original, per això s'han de produir moltes reaccions químiques, com a conseqüència de les quals el midó es converteix en sucres simples, són ells els que el nostre tracte gastrointestinal és capaç de digerir. Sembla que no hi ha res dolent en això, però de fet és un procés molt complex i que consumeix molta energia, la durada del qual és de 2 a 4 hores. És per això que després de menjar patates sentim letargia, apatia, perquè totes les forces del nostre cos en aquest moment estan dirigides al processament del midó. A més, aquest procés de transformació inhibeix les vitamines i microelements del nostre cos; sense la seva participació no es pot dur a terme la digestió. Resulta que menjant patates, literalment, ens robarem vitamines i microelements.
Un altre motiu pel qual les patates s'inclouen a la "llista negra" és el seu efecte perjudicial sobre l'estat dels nostres intestins. El fet és que les patates, igual que la farina refinada, convertint-se en una massa enganxosa, s'enganxen al voltant de les vellositats primes dels nostres intestins, bloquejant així el seu treball. El resultat d'aquest efecte és previsible: el nostre cos comença a absorbir malament les vitamines i els oligoelements. A més, aquesta pasta als intestins com a conseqüència de la deshidratació pot convertir-se posteriorment en pedres fecals que invaliden el treball dels nostres intestins i, per tant, la salut de tot l'organisme.
– Aquí hi ha una altra raó per la desagradació de les patates per part de molts nutricionistes. Una patata al forn té un índex glucèmic de 95, més alt que la mel i el sucre! Què passa quan feu servir aquest producte? El nivell de sucre en sang augmenta immediatament. El cos es veu obligat a regular un nivell tan alt de glucosa, de manera que l'"envia" a la botiga, és a dir, al greix. Per tant, la majoria de les dietes prohibeixen l'ús de patates.
Aquest és un altre punt important. El principal productor de patates del món és la Xina, la qual cosa significa que aquests productes no estan sense transgènics o almenys sense fertilitzants químics, que permeten recollir i fer créixer ràpidament un gran cultiu en una petita àrea de la Xina. No us estranyaré si dic que les patates xineses també es venen a les prestatgeries russes. A més, en comprar patates en una botiga, no podem determinar la vida útil exacta del producte ni saber quant de temps es va emmagatzemar i en quines condicions. Quan les patates s'emmagatzemen durant molt de temps, s'hi formen moltes substàncies tòxiques que poden enverinar el nostre cos.
"Com és això? – dius, – però què passa amb les vitamines i els nutrients que conté aquest cultiu d'arrel? Sí, és clar que ho són. Però es troben principalment a les patates joves. Resulta que el benefici real d'aquest producte és menor que el mal fet a la nostra salut.
Patates boníssimes o patates molt poc saludables?
Què fer? Després de tot, les patates són la base de la dieta del rus mitjà. Què passa amb les tradicions i els nostres plats nacionals russos?! Però, com molta gent ja sap, la patata mai ha estat el nostre producte rus original, i només va aparèixer amb nosaltres sota Pere el Gran. La història va capturar aquests esdeveniments amb el nom de "avalots de la patata": la gent es va oposar al cultiu d'arrel estranger i l'anomenava "maleïda poma". Es pot dir que la patata va ser introduïda per la força a la nostra agricultura i a la nostra cultura en general.
Què menjava la gent sense les nostres estimades patates?! "L'avi va plantar un nap..." - un conte popular rus ens diu que la base de la dieta eren els naps i altres verdures riques en vitamines i microelements.
I ara què, ens hem de menjar un nap? De fet, el consum de patates és el mateix hàbit alimentari desenvolupat al llarg dels anys i format en la nostra infància. Mengem com era costum a les nostres famílies. Tenim una llista de productes coneguts a la nostra ment als quals estem acostumats i sabem què podem cuinar amb ells. Resulta que tenim por de renunciar a les patates, perquè inconscientment tenim por de renunciar a les tradicions i a la forma de vida habitual. Començar alguna cosa nova, revisar els teus hàbits alimentaris sempre és un treball estressant i interior amb tu mateix, que no tothom pot fer.
I ara intentem resumir tot el que s'ha dit. La patata és un producte que aporta molt pocs beneficis i molt mal al nostre organisme. La millor manera de sortir del problema és abandonar completament les patates, familiaritzar-se amb productes com la carxofa de Jerusalem, el moniato, el nap. Diversifica la teva dieta, aprèn a cuinar nous plats sense les patates habituals.
Què fer si no voleu renunciar a les patates? A continuació, reduïu-ne el consum al millor que pugueu. Les patates no han de ser la base de la teva dieta, tret que, és clar, no t'importi la teva salut. Si és possible, utilitzeu patates joves i coeu-les a la seva pell, és a la "pell" on es contenen substàncies que permeten una millor digestió de les patates. Utilitzeu espècies i espècies en la seva preparació, per exemple, el coriandre, que ajuda a absorbir els aliments amb midó. En general, les patates no van bé amb altres productes, per la qual cosa és millor cuinar-les i menjar-les per separat com a plat independent. El millor moment per menjar plats de patates és el dinar, moment en què el poder de la digestió és màxim, cosa que no es pot dir de l'esmorzar i el sopar.
Alguns consells us ajudaran a triar els cultius d'arrel adequats. És millor comprar patates de mida mitjana (les patates grans sovint són el resultat de l'augment del processament químic) amb una superfície neta i llisa: les taques i les fosses múltiples poden indicar diverses malalties de la planta. És inacceptable utilitzar patates amb pell verdosa. El mateix es pot dir de les patates germinades. Quan utilitzeu patates que s'han emmagatzemat durant uns tres mesos o més, en pelar-la, assegureu-vos de treure la pela en una capa gruixuda, només es pot utilitzar en patates joves.
Menjar o no menjar, aquesta és la pregunta? Depèn de tu decidir aquesta pregunta. He intentat dir-te el que tothom hauria de saber. Ara tothom aplicarà aquests coneixements d'acord amb els seus desitjos i capacitats. Estar sa!