Els probiòtics són microorganismes vius, és a dir bacteris i llevats que, segons la definició oficial de l'Organització Mundial de la Salut (OMS), "quan s'ingereixen en quantitat suficient tenen efectes positius sobre la salut"¹. En reequilibrar la flora intestinal, ajuden especialment a la digestió de les fibres, estimulen el sistema immunitari i prevenen i tracten la diarrea.². Els probiòtics es poden trobar en iogurts (iogurts), en productes lactis fermentats, en determinats plats elaborats amb verdures fermentades com les mongetes. També trobem probiòtics en el llevat de cervesa que es poden utilitzar per fer pa o massa de pizza. Has de saber que l'acidesa de l'estómac destrueix el 90% dels probiòtics ingerits i que els seus efectes beneficiosos s'observen un cop han arribat a l'intestí. Per tant, és preferible optar per càpsules amb recobriment entèric (= solubles a l'intestí). Actualment s'estan realitzant investigacions per entendre el paper dels probiòtics en la protecció del cos contra la inflamació intestinal.³. 

Fonts : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale