La carbassa es pot presentar en diverses variacions, com ara lattes, sopes, pans, gelats, magdalenes, pastissos. Tot i que molts dels plats enumerats sovint contenen sabors de carbassa, aquesta verdura en la seva forma natural ofereix una sèrie de beneficis significatius per a la salut. Segons l'USDA, una tassa de carbassa bullida, seca i sense sal conté 49 calories i 17 grams de greix. El mateix volum conté una quantitat important de vitamines A, C i E, que els teus ulls i el teu sistema immunitari t'ho agrairan. Aquesta fruita viva també us proporcionarà calci, potassi i la quantitat diària recomanada de fibra, alhora que és baixa en calories. Dividiu la carbassa en 2 o 4 parts, segons la mida de la carbassa, traieu-ne l'interior fibrós i les llavors amb una cullera (deseu les llavors!). Coure a la planxa de forn uns 45 minuts a 220ºC. Un cop els trossos de carbassa s'hagin refredat, traieu la pell i tireu-los. Les restes de carbassa es poden fer puré en un processador d'aliments o batedora. Afegir aigua suavitzarà el puré si està massa sec. Tanmateix, la polpa de carbassa no n'és l'única part comestible. Les llavors de carbassa també es poden consumir crues o rostides. Utilitzeu les llavors com a berenar servit amb rodanxes de carbassa o puré. Les llavors de carbassa són una excel·lent font de proteïnes vegetals, greixos omega-3, magnesi i zinc. El zinc és molt important per a la salut del sistema immunitari, els ulls i la cicatrització de ferides. Les llavors comprades a la botiga solen ser torrades i salades i tenen un alt contingut de sodi i greix. Així, la cuina casolana o el consum cru és la millor alternativa.
2022-11-11