Ingredients Crema de carbassa
| carbassa | 500.0 (gram) |
| ou de pollastre | 2.0 (peça) |
| gelatina comestible | 1.0 (culleradeta) |
| la vainillina | 0.2 (culleradeta) |
| cream | 200.0 (gram) |
| sucre | 1.0 (cullera de taula) |
| oli d'oliva | 1.0 (cullera de taula) |
Mètode de preparació
Ratlleu la carbassa, pelada de la pell i del nucli, o talleu-la a daus i deixeu-la coure a foc lent sense aigua. Diluïu la gelatina inflada en aigua en 1 cullerada. l. nata calenta. Tritureu els rovells amb sucre, afegiu-hi gelatina, vanil·lina i carbassa estofada. Bateu la nata i les clares i incorporeu-les a la massa preparada. Dividiu la nata en motlles untats amb oli d’oliva i refrigereu-la. Servir amb sucs.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 144.8 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 5.9% | 1163 g |
| Proteïnes | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.7% | 1900 g |
| Greixos | 11.2 g | 56 g | 20% | 13.8% | 500 g |
| Els hidrats de carboni | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 2.3% | 2959 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
| Aigua | 50.9 g | 2273 g | 2.2% | 1.5% | 4466 g |
| Cendra | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 53.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 50.6 mg | 500 mg | 10.1% | 7% | 988 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
| Vitamina B9, folat | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1.5% | 4494 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.6% | 1500 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.7% | 1875 g |
| Vitamina H, biotina | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 5.7% | 1220 g |
| Vitamina PP, NO | 0.864 mg | 20 mg | 4.3% | 3% | 2315 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 146.3 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.1% | 1709 g |
| Calci, Ca | 50.4 mg | 1000 mg | 5% | 3.5% | 1984 g |
| Magnesi, Mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1.8% | 3883 g |
| Sodi, Na | 39.1 mg | 1300 mg | 3% | 2.1% | 3325 g |
| Sofre, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.2% | 3125 g |
| Fòsfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 5.2% | 1333 g |
| Clor, Cl | 53.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.6% | 4267 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Iode, jo | 6.2 μg | 150 μg | 4.1% | 2.8% | 2419 g |
| Cobalt, Co. | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 13.1% | 526 g |
| Manganès, Mn | 0.0222 mg | 2 mg | 1.1% | 0.8% | 9009 g |
| Coure, Cu | 95.8 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.6% | 1044 g |
| Molibdè, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 2.5% | 2800 g |
| Seleni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluor, F | 50.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.9% | 7968 g |
| Chrome, cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Zinc, Zn | 0.3437 mg | 12 mg | 2.9% | 2% | 3491 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.09 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.8 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 78.6 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 144,8 kcal.
Crema de carbassa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, cobalt - 19%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Crema de carbassa PER 100 g
- 22 kCal
- 157 kCal
- 355 kCal
- 0 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 898 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 144,8 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Crema de carbassa, recepta, calories, nutrients