contingut
Amanida de carbassa: per Halloween i molt més. Vídeo
La carbassa és un vegetal ric en vitamines, oligoelements i fibra. Els nutricionistes aconsellen fermament incloure la carbassa al menú amb més freqüència: per cuinar cereals, sopes, plats secundaris i amanides. Per a aquest últim, podeu utilitzar una verdura al forn o crua; el gust inusual i la textura agradable de la polpa de carbassa diversificaran agradablement la vostra taula.
Menjar sa: amanida fresca de carbassa i poma
Aquesta amanida es pot servir com a aperitiu lleuger o postre saludable. Varia la dolçor del plat segons el teu propi gust; es pot augmentar la quantitat de sucre indicada a la recepta.
Necessitareu: - 200 g de polpa de carbassa; - 200 g de pomes dolces; - un grapat de nous pelades; - 0,5 tasses de suc de grosella vermella; - 1 culleradeta de sucre morè.
Premeu el suc de grosella vermella. Peleu les pomes de la pell i les llavors i talleu-les molt fines. Ratlleu la carbassa amb un ratllador gruixut. Poseu els ingredients preparats en un bol d’amanides profund, cobriu-los amb suc de grosella i escampeu-los amb sucre morè. Si es desitja, el plat es pot decorar amb fulles de menta fresca.
Amanida picant de carbassa i rave
Necessitareu: - 250 g de carbassa pelada; - 200 g de rave verd; - 150 g de pastanagues; - ¾ got de crema agra; - sal; - pebre negre acabat de moldre.
Peleu les pastanagues i el rave. Ratlleu totes les verdures en una ratlladora gruixuda i organitzeu-les en tres plats: groc, verd clar i taronja. Col·loqueu un bol profund de crema de llet al centre, condimentat amb sal i pebre. Decorar amb branquetes de julivert fresc.
Amanida de carbassa amb api
Necessitareu: - 200 g de carbassa; - 100 g d’arrel d’api; - 150 g de pastanagues; - 1 gra d'all; - 4 cullerades d'oli d'oliva; - verds d’api; - sal; - pebre negre acabat de moldre; - 1 culleradeta de mostassa; - 1 culleradeta de suc de llimona
Coure la polpa de carbassa al forn, refredar-la i tallar-la a daus. Piqueu l’arrel d’api en tires molt fines o ratlleu-les. Talleu les pastanagues a rodanxes de la mateixa manera. Col·loqueu les verdures en un bol d’amanides profund.
En un bol, combineu oli d’oliva, mostassa, suc de llimona, sal i pebre negre mòlt. Aboqueu la salsa sobre l’amanida i escampeu-hi l’api ben picat.
A l’amanida es poden afegir crostons de pa blanc sec. Serviu-los per separat o escampeu-los just abans de servir-los.
Necessitareu: - 300 g de polpa de carbassa; - 130 g de iogurt natural; - 2 cogombres frescos; - 1 llimona; - sal; - 0,5 tasses de nous pelades; - mel; - 200 g de filet de calamar; - 3 pomes. Carabasseu i talleu els filets de calamar prèviament rentats a tires. Col·loqueu els aliments per separat en recipients profunds i aboqueu-hi aigua bullent per tal que l’aigua els cobreixi completament. Deixeu-ho durant 20-25 minuts.
Peleu les pomes, talleu-les a daus prims i escampeu-les amb suc de llimona per no enfosquir-les. Piqueu els cogombres a tires. Col·loqueu cogombres i pomes en un bol d’amanides, afegiu-hi carbassa i calamars, sal al gust i remeneu.
Piqueu finament la ratlladura de llimona, trossegeu amb força les nous amb un ganivet. Al bol d’un robot de cuina, combineu la ratlladura, les nous, el suc de llimona i la mel. Aboqueu la salsa resultant sobre l'amanida i serviu-la.