Foto i descripció de mantega real (Suillus luteus).

Маслёнок (Porc groc)

• Plat de mantega normal
• Manteguera groc
• Oiler tard
• Mantega de tardor

• Bolet groc
• Boletopsis lutea

Mantega real (Suillus luteus) – el nom científic del tipus d'oli més comú. La paraula luteus en el nom científic del bolet significa "groc".

Creixement:

L'autèntic mantega creix en sòls sorrencs des de finals de maig fins a novembre als boscos de coníferes. Els cossos fructífers apareixen aïllats o sovint en grans grups.

Barret:

El barret de l'actual mantega (Suillus luteus) arriba a un diàmetre de fins a 10 cm, convex, més tard gairebé pla amb un tubercle al mig, de vegades amb vores corbes, de color marró xocolata, de vegades amb un tint morat. La pell és radialment fibrosa, molt llisosa i es separa fàcilment de la polpa. Els túbuls són inicialment groc pàl·lid, després groc fosc, units a la tija, de 6-14 mm de llarg. Els porus són petits, groc pàl·lid en bolets joves, després groc brillant, groc marró. La capa tubular que s'adhereix a la tija és groga, els porus són blanquinosos o groc pàl·lid al principi, després groc o groc fosc, petits, arrodonits.

Cama:

Cilíndric, sòlid, de 35-110 mm d'alçada i 10-25 mm de gruix, groc llimona a la part superior, marronós i longitudinalment fibrosa a la part inferior. Una coberta membranosa blanca, que connecta inicialment la tija amb la vora del casquet, deixa trossos a la tija en forma d'anell marró negre o morat. Per sobre de l'anell, la cama és farinosa.

Polpa:

La tapa és suau, sucosa, lleugerament fibrosa a la tija, blanquinosa al principi, després de color groc llimona, marró rovellat a la base de la tija.

Pols d'espores:

Marró.

Controvèrsies:

La mantega real és molt semblant a la mantega vermella (Suillus fluryi), que es distingeix per l'absència d'un anell a la cama. No té cap semblança amb els bolets verinosos.

Butterdish real: un bolet comestible i saborós de segona categoria, en gust és molt proper als bolets porcini. És millor treure la pell de la tapa abans del seu ús. S'utilitza sec, fresc, adobat i salat. Bolet molt saborós i de fàcil digestió. S'utilitza per preparar sopes, salses i guarniments de plats de carn. Per marinar.

La temperatura mitjana diària òptima per a la fructificació de la mantega és de +15…+18 °C, però la mantega ordinària no reacciona amb força a les fluctuacions de temperatura. Els cossos fructífers solen aparèixer 2-3 dies després de la pluja, les rosades fortes també estimulen la fructificació. A les zones muntanyoses, els cucs de mantega poden créixer massivament al voltant de les pedres, això es deu a la condensació d'humitat a la superfície de la pedra. La fructificació s'atura a una temperatura de -5 ° C a la superfície del sòl i, després de la congelació de la capa superior de 2-3 cm, ja no es reprèn. Al període d'estiu (al principi de la temporada), les papallones sovint són danyades per les larves d'insectes, de vegades la proporció de papallones "cucs" inadequades per a l'alimentació arriba al 70-80%. A la tardor, l'activitat dels insectes disminueix bruscament.

L'autèntic mantega està àmpliament distribuït a l'hemisferi nord, prefereix un clima moderadament fred, però també es troba als subtròpics, de vegades introduït accidentalment pels humans a les regions tropicals, on forma poblacions locals en plantacions de pins artificials.

Al nostre país, les llavors oleaginoses es troben àmpliament distribuïdes a la part europea, al nord del Caucas, a Sibèria i a l'Extrem Orient. Fruites més sovint en grans grups.

Temporada juny – octubre, massivament a partir de setembre.