Ingredients Patates al forn amb porc
patates | 200.0 (gram) |
porcí, 1 categoria | 70.0 (gram) |
ceba | 18.0 (gram) |
greix de porc | 10.0 (gram) |
farina de blat, premium | 10.0 (gram) |
soda | 0.4 (gram) |
greix animal | 5.0 (gram) |
mantega | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
Es fregen patates crues pelades. El porc preparat es talla a trossos de 10-15 g i es fregeix en una paella. Les cebes preparades es trossegen i es salten amb daus de cansalada. El puré de patates es combina amb ceba rossa amb cansalada, porc fregit, farina tamisada, bicarbonat de sodi preparat, sal, pebre negre mòlt i s'afegeixen i es barregen. Col·loqueu la barreja preparada en una paella greixada i coeu-la al forn a una temperatura de 250-280 ° C fins que es formi una escorça a la superfície del producte. Quan marxeu, aboqueu el greix fos.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
Proteïnes | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 3.4% | 974 g |
Greixos | 22.9 g | 56 g | 40.9% | 13.7% | 245 g |
Els hidrats de carboni | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1319 g |
àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 1.8 g | 20 g | 9% | 3% | 1111 g |
Aigua | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 1.4% | 2468 g |
Cendra | 1.3 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
Vitamina B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 g |
Vitamina C, ascòrbic | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 g |
Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamina PP, NO | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 g |
niacina | 2.1 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 g |
Calci, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 g |
Silici, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnesi, Mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 g |
Sodi, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 g |
Sofre, S | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 g |
Fòsfor, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 g |
Clor, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 874.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 140.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
Iode, jo | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 g |
Liti, Li | 70 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 g |
Coure, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 g |
Molibdè, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 g |
Níquel, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
Plom, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
Tità, tu | 0.6 μg | ~ | |||
Fluor, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 g |
Chrome, cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 g |
Zinc, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 14.5 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.8 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 299,5 kcal.
Patates al forn amb porc rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 20%, vitamina B6 - 20%, vitamina PP - 17%, potassi - 25,3%, fòsfor - 15,4%, cobalt - 79%, coure - 17,4 %, molibdè - 17,7%, crom - 28,2%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
CALORIA I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Patates al forn amb porc PER 100 g
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 299,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Patates al forn amb porc, recepta, calories, nutrients