Ingredients Costelles "Central"
| una gallina | 600.0 (gram) |
| ou de pollastre | 4.0 (peça) |
| ceba d'all | 4.0 (peça) |
| mantega | 50.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 2.0 (cullera de taula) |
| pa ratllat | 2.0 (cullera de taula) |
| ou de pollastre | 1.0 (peça) |
| margarina 50.0 | gram (processament en fred, fregit) |
| llet de vaca 3.0 | taula. cullera (processament en fred, cocció) |
| sal de taula 0.5 | Chayn. cullera (processament en fred) |
Mètode de preparació
Tritureu la carn de pollastre en un triturador de carn, sal, diluïu-la amb llet, amasseu-la bé, talleu-la en pastissos plans. Al centre de cada pa pla, poseu carn picada feta d’ous picats, alls i mantega, formeu-los en costelles, enrotlleu-los amb farina, humitegeu-los en un ou, arrebossats amb pa ratllat i fregiu-los.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Proteïnes | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Greixos | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Els hidrats de carboni | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| àcids orgànics | 23.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Aigua | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Cendra | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamina PP, NO | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Calci, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Silici, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesi, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sodi, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Sofre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fòsfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Clor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Iode, jo | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co. | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Manganès, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Coure, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molibdè, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Níquel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Estronci, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrome, cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zinc, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 4.2 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.7 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 92.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 203,1 kcal.
Costelles "Central" rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 15,1%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina H - 15,2% , vitamina PP - 17,5%, fòsfor - 17,7%, clor - 18,4%, cobalt - 75%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Costelles “Centrals” PER 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 203,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció de les costelles "Central", recepta, calories, nutrients