Ingredients Costelles
| vedella, 1 categoria | 250.0 (gram) |
| porcí, 1 categoria | 250.0 (gram) |
| pa de blat | 70.0 (gram) |
| vaca lletera | 0.5 (vidre de gra) |
| ou de pollastre | 1.0 (peça) |
| ceba | 1.0 (peça) |
| Sal de taula | 1.0 (culleradeta) |
| pebre negre mòlt | 0.5 (culleradeta) |
| pa ratllat | 2.0 (cullera de taula) |
| mantega | 2.0 (cullera de taula) |
Mètode de preparació
Tallar l’escorça del pa, sucar la molla amb llet. Passeu la carn, les cebes i el pa remull per un triturador de carn, afegiu-hi l'ou, sal, pebre i barregeu fins que quedi homogeni. Formeu costelles, pa en pa ratllat, fregiu-les per les dues cares en una paella calenta amb greix fins que es daurin. Tapeu la cassola amb una tapa, poseu-la al forn i poseu-la a remull perquè les costelles quedin sucoses.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteïnes | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Greixos | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Els hidrats de carboni | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| àcids orgànics | 52.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Aigua | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Cendra | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamina PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Calci, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silici, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesi, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodi, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Sofre, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fòsfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Clor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Iode, jo | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Manganès, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Coure, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdè, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Níquel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Estronci, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zinc, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.004 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.9 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 26.3 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 227,4 kcal.
Cotoletes rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fòsfor - 14,9%, clor - 39,6%, cobalt - 49% , molibdè - 13,3%, crom - 12,2%, zinc - 12,9%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
CALORIA I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Cotoletes PER 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 227,4 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Costelles, recepta, calories, nutrients