Ingredients Costelles costaneres
| Gorbusa | 500.0 (gram) |
| ceba | 3.0 (peça) |
| oli de gira-sol | 2.0 (cullera de taula) |
| farina de blat, premium | 3.0 (cullera de taula) |
| Sal de taula | 1.0 (culleradeta) |
| ou de pollastre | 2.0 (peça) |
| soda | 3.0 (gram) |
Mètode de preparació
——– Costelles al costat del mar ————- Una lliura de peix vermell (fresc o descongelat) sense pell ni ossos, tallat finament a daus, talleu 2-3 caps de ceba i poseu-hi el peix, afegiu 2 cullerades d’oli vegetal, remeneu tot a fons i posar-ho a la nevera durant una hora o dues, però si no hi ha temps, també estarà deliciós sense tintura. A continuació, afegiu-hi 2 ous, 3 cullerades de farina, 1 culleradeta de sal i 0.5 culleradeta de bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot i fregiu-lo amb oli vegetal.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 151.9 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Proteïnes | 13 g | 76 g | 17.1% | 11.3% | 585 g |
| Greixos | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 10.3% | 636 g |
| Els hidrats de carboni | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 1.7% | 3911 g |
| àcids orgànics | 57.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 6.9% | 952 g |
| Aigua | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3497 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | 1656 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | 714 g |
| Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 g |
| Vitamina PP, NO | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | 449 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | 1164 g |
| Calci, Ca | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | 3676 g |
| Silici, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Magnesi, Mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | 2162 g |
| Sodi, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2439 g |
| Sofre, S | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | 780 g |
| Fòsfor, P | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | 601 g |
| Clor, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | 232 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Iode, jo | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 g |
| Cobalt, Co. | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 g |
| Manganès, Mn | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | 1896 g |
| Coure, Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 g |
| Molibdè, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 75 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Tità, tu | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 g |
| Chrome, cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 g |
| Zinc, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 4 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.3 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 85.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 151,9 kcal.
Costelles de mar rics en vitamines i minerals com: vitamina E - 14%, vitamina PP - 22,3%, fòsfor - 16,6%, clor - 43,1%, iode - 17,9%, cobalt - 119%, crom - 55%
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Costelles costaneres per 100 g
- 140 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 151,9 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Costelles costaneres, recepta, calories, nutrients