Ingredients Cebes en vinagre
| ceba | 1054.0 (gram) |
| vinagre | 100.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 50.0 (gram) |
| Sal de taula | 15.0 (gram) |
| Full de llorer | 0.5 (gram) |
| pèsols negres de pebre | 0.2 (gram) |
| clau | 0.2 (gram) |
Mètode de preparació
Les cebes es tallen en anelles. El vinagre i l'oli vegetal s'aboca en un bol, la ceba picada, el sucre, la sal, les espècies es col·loquen al mateix lloc i, remenant, s'escalfa a una temperatura de 75-80 ° C. Després, la ceba es refreda ràpidament.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Proteïnes | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Greixos | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Els hidrats de carboni | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| àcids orgànics | 55.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Aigua | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamina PP, NO | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Calci, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnesi, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Sodi, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Sofre, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fòsfor, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Clor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Iode, jo | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Manganès, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Coure, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibdè, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Níquel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Chrome, cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 8.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 82,2 kcal.
Cebes en vinagre rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 11,1%, vitamina E - 14,7%, clor - 38,2%, cobalt - 52%, manganès - 11,7%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Cebes en vinagre PER 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 82,2 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Ceba en vinagre, recepta, calories, nutrients