contingut
Ingredients Mossegada de pinyans (la gelatina de civada és un plat nacional de Mordòvia)
| farina de civada | 150.0 (gram) |
| aigua | 1000.0 (gram) |
| llevat | 6.0 (gram) |
| sucre | 30.0 (gram) |
| Sal de taula | 8.0 (gram) |
Mètode de preparació
El llevat es dilueix en aigua tèbia (1/2 norma), afegiu farina de civada, remeneu-ho i deixeu-lo durant 5-6 hores perquè fermenti a una temperatura de 20-22 ° C. remenant fins que espesseixi. La gelea es deixa calenta de 150 a 200 g per porció amb mantega (10 g per porció), o freda amb oli vegetal (15 g per porció) o amb llet (se serveix per separat 100 g per porció).
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per 100 grams de part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Proteïnes | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Greixos | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Els hidrats de carboni | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| àcids orgànics | 27.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Aigua | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Cendra | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Calci, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silici, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnesi, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Sodi, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Sofre, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fòsfor, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Clor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Iode, jo | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Manganès, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Coure, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibdè, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Níquel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Zinc, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.7 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.3 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 1.4 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 54,9 kcal.
Mossegada de pinemans (la gelatina de civada és un plat nacional de Mordòvia) rics en vitamines i minerals com: clor - 18,4%, manganès - 21,4%
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Mossegada de pinemen (gelatina de civada, un plat nacional de Mordòvia) PER 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 54,9 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Mossega Pinemen (gelatina de civada, un plat nacional de Mordòvia), recepta, calories, nutrients