Ingredients Xucrut amb fruits secs
| col blanca, xucrut | 500.0 (gram) |
| nou | 4.0 (cullera de taula) |
| ceba d'all | 4.0 (peça) |
Mètode de preparació
Col, xucrut amb els caps sencers, tallats a fideus, esprémer del suc, barrejar amb nous triturades i triturar amb 2-4 grans d'all. Afegiu 1 culleradeta de llúpol-suneli, suc de col espremut, anet picat finament i julivert (al gust) i barregeu.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteïnes | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Greixos | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Els hidrats de carboni | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| àcids orgànics | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Aigua | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Cendra | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamina PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calci, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesi, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodi, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Sofre, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fòsfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Clor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iode, jo | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganès, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Coure, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zinc, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.4 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.8 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 82,8 kcal.
Xucrut amb fruits secs rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potassi - 13,4%, fòsfor - 14,4%, cobalt - 31%, manganès - 21,9%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Xucrut amb nous per 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 82,8 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Xucrut amb fruits secs, recepta, calories, nutrients