Receptes per a files groc-marróLa filera groc-marró es considera un bolet condicionalment comestible de la 4a categoria i sol créixer en zones obertes del bosc, en boscos lleugers i als vorals de les carreteres forestals. Tot i que aquests bolets no són molt populars entre els amants de la "caça silenciosa", encara tenen els seus admiradors. Conèixer els secrets de com cuinar una fila groc-marró augmentarà el nombre de seguidors, perquè els plats d'aquests bolets resulten ser excel·lents de gust.

Com salar les fileres de color groc-marró

Els bolets especialment saborosos s'obtenen en forma salada. Salar les files de color groc-marró no és difícil, però el processament inicial requerirà paciència i força.

[ »»]

  • files de 3 kg;
  • 4 Art. l sals;
  • 5 unitats. fulla de llorer;
  • 8 grans d'all;
  • 10 pèsols de pebre negre;
  • 2 paraigües d'anet.
Receptes per a files groc-marró
Les fileres es netegen de restes forestals, es talla la part inferior de la cama i s'aboca amb molta aigua. Afegiu 2-3 cullerades. l. sal i deixeu-ho 2-3 dies. Al mateix temps, canvien l'aigua diverses vegades a més freda perquè els cossos fructífers no s'agredin.
Receptes per a files groc-marró
Una capa de sal i una petita part de totes les altres espècies s'aboquen al fons d'un pot de vidre esterilitzat (talleu l'all a rodanxes).
Receptes per a files groc-marró
A continuació, es col·loquen les fileres remullats amb sal i s'escampen amb sal i espècies.
Receptes per a files groc-marró
Cada capa de bolets no ha de ser superior a 5-6 cm. S'escampen amb sal, all, pebre, llorer i anet.
Ompliu els pots amb bolets fins a la part superior i premeu cap avall perquè no hi hagi buit.
Receptes per a files groc-marró
Damunt amb una capa de sal, cobrir amb una gasa i tancar amb una tapa hermètica.

Després de 25-30 dies, les fileres salades estan llestes per al seu ús.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Marinar fileres de color groc-marró

Les files, malgrat la seva impopularitat, són molt útils per al cos humà. Contenen manganès, zinc i coure, així com vitamines del grup B. La preparació del rem groc-marró pel procés de decapat conserva aquestes substàncies beneficioses.

[ »»]

  • fila de 2 kg;
  • 6 cullerades. l. vinagre 9%;
  • 2 Art. l sals;
  • 3 Art. litre. sucre;
  • 500 ml d’aigua;
  • 5 pèsols negres i pebre de Jamaica;
  • 4 fulles de llorer;
  • 5 grans d'all.
  1. Les fileres netejades de restes forestals es renten a fons amb aigua freda i es bullen durant 40 minuts en aigua salada amb una mica d'àcid cítric.
  2. Traieu amb una cullera ranurada a un colador, esbandiu sota l'aixeta i baixeu-ho en aigua bullint durant 5 minuts per escalfar.
  3. Repartiu en pots estèrils i, mentrestant, prepareu la marinada.
  4. La sal, el sucre, els grans de pebre, el llorer, els daus d'all i el vinagre es barregen amb aigua.
  5. Bullir 5 minuts, colar i abocar en pots.
  6. Es tanquen amb tapes hermtiques i després de refredar-se es treuen al soterrani.

[ »]

Fregir fileres de color groc-marró

Fregir bolets és un procés completament senzill, sobretot perquè la recepta per fer una fila groc-marró no requereix ingredients cars. No obstant això, tu i la teva llar podreu gaudir del sabor i aroma sorprenents del plat.

  • files de 1 kg;
  • 300 g de ceba;
  • 150 ml d’oli vegetal;
  • 300 g de crema de llet;
  • 1 cullerada de pebre vermell;
  • 1/3 culleradeta de pebre negre mòlt;
  • 50 g de julivert picat;
  • Sal - al gust.
  1. Peleu les fileres, talleu la punta de la cama, esbandiu i talleu-les a trossos.
  2. Bullir en aigua salada durant 15 minuts, eliminant regularment l'escuma de la superfície.
  3. Escorreu l'aigua, aboqueu-ne una nova porció i deixeu-ho coure 30 minuts més.
  4. Mentre es couen les fileres, peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la fins que estigui tova a foc lent.
  5. Tirar els bolets bullits en un colador, escórrer i fregir en una paella a part durant 30 minuts.
  6. Combinar amb la ceba, sal, afegir pebre i pebre vermell, barrejar.
  7. Fregiu durant 10 minuts a foc lent i aboqueu-hi la crema agra. La crema agra és millor batre amb 1 cullerada. l. farina per evitar que es qualli.
  8. Continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts.
  9. Espolvorear les fileres fregides amb julivert picat abans de servir.

Deixa un comentari