Mantega vermella (Suillus collinitus) foto i descripció

Oiler vermell (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Oiler sense anell

Oilador vermell (Lat. Suillus fluryi) pertany als bolets del gènere Oiler. El gènere inclou més de cinquanta espècies de fongs que creixen a l'hemisferi temperat.

El bolet es considera comestible, amb valor nutricional de segona categoria. Entre els bolets comestibles, ocupa el primer lloc entre els bolets que creixen al bosc mixt.

L'olidor vermell té un cos fructífer de mida mitjana i una tapa amb una superfície enganxosa de color vermell vermellós. A la cama del bolet, hi ha una resta d'un cobrellit membranós o petites berrugues.

Un lloc de creixement preferit és el sòl sota el làrix, amb el qual el fong forma un miceli. A principis d'estiu, la primera capa d'oli apareix a les plantacions de pi joves i avets. El moment d'anar a buscar la mantega vermella coincideix amb el moment de la floració del pi.

La segona capa d'oli apareix a mitjans de juliol, durant la floració del til·ler. La tercera capa de l'olidor vermell es recull des de principis d'agost fins a l'inici de les primeres gelades severes.

Creix en grans grups, cosa que és convenient per als boletaires a l'hora de collir.

La mantega vermella és un bolet saborós i fragant. No flàcid ni cuc, el bolet és adequat per a qualsevol processament. El plat de mantega es bull i es marina tant pelat com sense pelar. Això no afecta el gust, però la tapa d'un bolet sense pelar després de bullir es converteix en un color negre lleig. La marinada obtinguda durant el procés de cocció es torna espessa i negra. Els butternuts bullits nets tenen un color cremós brillant, alhora que agraden la vista del col·lector de bolets. Per a l'assecat en el futur, s'utilitza un oliador amb un barret sense pelar, ja que amb el temps s'enfosquirà de totes maneres.

La mantega vermella és molt apreciada tant pels aficionats com pels boletaires professionals per les seves qualitats nutricionals.