Remar de coloms (Tricholoma columbetta) foto i descripció

Fila de coloms (Tricholoma columbetta)

Fila de coloms (Lat. Tricholoma columbetta) és un bolet que pertany a la família Riadovkovy. La família té més d'un centenar d'espècies de bolets en creixement. La filera de coloms és comestible i pertany al gènere dels bolets agàrics de barret. Els recol·lectors de bolets són força rars.

El bolet està decorat amb un gran barret carnós, que arriba als dotze centímetres de diàmetre. El casquet hemisfèric del bolet s'obre a mesura que creix i els seus extrems es dobleguen cap avall. En els bolets joves, la superfície clara del casquet està coberta d'escates que coincideixen amb el color general del bolet.

La carn espessa i densa del fong al trencament es torna de color rosat. Té un gust i una olor suaus. Una pota de bolets molt potent té una estructura fibrosa densa.

El colom creix individualment o en petits grups des de mitjans d'agost fins a finals de setembre en boscos mixts. Li agrada instal·lar-se al costat de roure i bedoll. Els boletaires van notar casos del seu creixement no només al bosc, sinó també als prats i les pastures.

Aquest bolet s'utilitza en una gran varietat de plats cuinats. A partir d'ell es preparen una gran varietat de sopes i salses. Ryadovka es pot fer a la graella i assecar-se per a un ús futur, i també és adequat per decorar plats festius. La fila cuinada amb carn dóna al plat un sabor inusual. Entre els cuiners professionals, es considera un bolet molt saborós amb una aroma agradable peculiar.

Abans de cuinar, el bolet es remulla amb aigua freda, després es treu la pell del seu tap. Després es realitza un tractament tèrmic de quinze minuts. Ryadovka és adequat per a la collita per a l'hivern en forma salada o en vinagre. Per cuinar, són adequats tant els bolets joves com els adults, i les primeres gelades que han sobreviscut.