Russula queletii (Russula queletii)
- Divisió: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisió: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posició incerta)
- Ordre: Russulales (Russulovye)
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gènere: Russula (Russula)
- tipus: Russula queletii (Russula Kele)
:
- Russula sardonia f. de l'esquelet
- Russula flavovirens
Russula Kele es considera una d'aquestes poques russules que es poden identificar fàcilment mitjançant la combinació de les següents característiques:
- el predomini de les flors morades en el color del barret i les cames
- creixent prop de coníferes
- estampat d'espores de color crema blanquinosa
- gust picant
Forma micorizes amb coníferes, sobretot amb avets i alguns tipus de pins (“pins de dues agulles”, pins de dues agulles). Curiosament, es considera que la russula Kele europea està més associada als avets, mentre que les nord-americanes es presenten en dues "versions", unes associades a l'avet i altres associades als pins.
cap: 4-8, fins a 10 centímetres. En la joventut és carnós, semicircular, convex, més tard - plano-convex, procumbent amb l'edat, deprimit procumbent. En exemplars molt antics, la vora està embolicada. Enganxós, enganxós en bolets joves o en temps humit. La pell de la gorra és llisa i brillant.
El color del casquet en exemplars joves és fosc negre-violeta, després es torna morat fosc o marronós-violeta, cirera-violeta, morat, marró porpra, de vegades poden estar presents matisos verdosos, especialment al llarg de les vores.
plaques: molt adherent, prim, blanc, que es torna cremós amb l'edat, posteriorment groguenc.
cama: 3-8 centímetres de llarg i 1-2 centímetres de gruix. El color és de porpra pàl·lid a morat fosc o porpra rosat. La base de la tija de vegades es pot pintar amb tons grocs.
Llis o lleugerament pubescent, mat. Gruixuda, carnosa, sencer. Amb l'edat, es formen buits, la polpa es torna trencadissa.
Polpa: blanc, dens, sec, trencadís amb l'edat. Sota la pell del barret - morat. Gairebé no canvia de color al tall i quan es fa malbé (pot tornar-se groc bastant).
pols d'espores: blanc a crema.
Polèmica: el·lipsoide, 7-10 * 6-9 micres, berrugosa.
Reaccions químiques: KOH a la superfície de la tapa produeix colors ataronjats vermellosos. Sals de ferro a la superfície de la tija: rosa pàl·lid.
Olor: agradable, gairebé indistingible. De vegades pot semblar dolç, de vegades afruitat o àcid.
Sabor: càustic, agut. Desagradable.
Creix sol o en petits grups en boscos de coníferes i mixtes (amb avet).
Es produeix des de mitjans d'estiu fins a finals de tardor. Diferents fonts indiquen diferents rangs: juliol – setembre, agost – setembre, setembre – octubre.
Àmpliament distribuït a l'hemisferi nord (possiblement al sud).
La majoria de fonts classifiquen el bolet com a no comestible pel seu gust desagradable i picant.
Probablement el bolet no és verinós. Per tant, els que ho desitgin poden experimentar.
Potser remullar abans de salar ajuda a desfer-se de l'aciditat.
Una cosa està clara: a l'hora de fer experiments, s'aconsella no barrejar Kele russula amb altres bolets. Perquè no seria una llàstima que l'hagis de llençar.
És curiós que diferents fonts descriguin de manera tan diferent quina part de la tapa es pot treure fàcilment. Així, per exemple, s'esmenta que es tracta de "rússula amb pell sense pelar". Hi ha informació que la pell s'elimina fàcilment a la meitat i fins i tot 2/3 del diàmetre. No està clar si això depèn de l'edat del fong, del clima o de les condicions de creixement. Una cosa és òbvia: aquesta russula no s'ha d'identificar sobre la base de la "pell extraïble". Com, però, i tots els altres tipus de russula.
Quan s'asseca, Russula Kele conserva gairebé completament el seu color. El casquet i la tija es mantenen en la mateixa gamma porpra, les plaques adquireixen un to groguenc apagat.
Foto: Ivan