Safrà: propietats útils i mètodes d’aplicació. Vídeo
El safrà és una de les espècies més antigues obtingudes dels estams de crocus. En aparença, s'assembla a fils prims d'un color ataronjat vermellós. S'utilitza en cuina, medicina i fins i tot en cosmetologia. Aporta als plats un sabor i aroma completament únics, ajuda a millorar el benestar humà i preservar la seva bellesa.
Propietats útils del safrà
Aquest "rei de les espècies" fa temps que és conegut per les seves increïbles propietats curatives, el secret de les quals rau en la composició única del safrà. Conté molts minerals, com ara calci, seleni, ferro, zinc, sodi, manganès, coure i fòsfor. A més, aquesta espècia conté una gran quantitat de vitamines B, vitamina A i àcid ascòrbic. I també el safronal i els flavonoides, que tenen un efecte perjudicial sobre les cèl·lules canceroses.
Gràcies a aquesta composició, el safrà ajuda amb malalties de la vesícula biliar, el fetge i la melsa. Millora la funció cerebral, la visió, la tos i la infertilitat.
La ciència ha demostrat que les persones que consumeixen habitualment safrà pràcticament no pateixen malalties cardiovasculars.
Aquesta espècia també s'utilitza per tractar trastorns nerviosos, insomni i neurosis. Neteja la sang, elimina toxines i és un antisèptic natural. Tenint en compte tot això, no és estrany que en la medicina oriental el safrà estigui inclòs en gairebé 300 medicaments.
En cosmetologia, sovint s'afegeix safrà a les cremes anti-envelliment. A causa de l'alt contingut d'olis essencials i altres components, aquesta espècia estimula el metabolisme del cos, elimina la pigmentació, rejoveneix la pell i millora el seu aspecte.
Naturalment, el cost dels cosmètics amb safrà és molt elevat. Per obtenir 100 g d'aquesta espècia, cal processar 8000 crocus, que floreixen només dues setmanes a l'any.
Una altra propietat del safrà és un sabor i aroma rics completament únics. Per això és tan apreciat a la cuina. I encara que sovint no requereix cap espècie addicional, el safrà va molt bé amb canyella, romaní, farigola, pebre negre i altres espècies. Dóna als plats un sabor únic, i el pots utilitzar amb absolutament qualsevol producte.
Aquesta espècia només s'ha de consumir en petites quantitats: no més de 5-7 cordes per porció, ja que en grans dosis el safrà pot causar una intoxicació greu. Per a la prevenció de refredats, malalties cardiovasculars, així com per a l'enfortiment general del cos, es pot afegir safrà al te. Només cal posar uns quants brins d'aquesta espècia en una tetera i abocar-hi aigua bullint.
Durant la depressió o els trastorns nerviosos, podeu preparar una infusió especial amb safrà. Recepta: aboqueu 4-5 cordes d'aquesta espècia amb aigua tèbia, afegiu-hi 10 panses i un parell de pèsols de pebre vermell.
Heu de beure aquesta tintura amb l'estómac buit.
També podeu afegir 2-3 fils de safrà a qualsevol aliment que cuini. Es combina especialment harmònicament amb llaminadures orientals, carn, peix i dolços. Durant la cocció, es pot triturar i pastar en massa.
Per hidratar i tensar la pell, feu una màscara especial de 0,5 culleradeta de safrà, 1 culleradeta de crema agra i la mateixa quantitat de mel un parell de vegades per setmana. Només heu de barrejar aquests productes i aplicar-los a la cara, deixant actuar durant 20 minuts.
També és interessant de llegir: oli de ricí per a pestanyes.