La rúcula madura té fulles grans i afilades; és millor no utilitzar-los a la cuina. Per a una amanida, trieu rúcula amb fulles suaus petites, les tiges es tallen millor i les flors (un bonic color crema) es poden utilitzar per decorar el plat: són comestibles. Les olives picants, les cebes fregides, les figues fresques i els formatges salats van bé amb la ruca. L'amaniment d'amanida de rúcula es pot fer amb oli d'oliva, oli de nous o d'avellana, vinagre de vi i suc de llimona. Una amanida de rúcula improvisada Càlcul: 1½-2 tasses de rúcula per porció 1) Trieu, renteu i assequeu suaument les fulles de rúcula. Trenqueu les fulles grans a trossos. Poseu les fulles d'enciam en un bol. 2) Fregir la ceba vermella tallada a daus, barrejar amb vinagre balsàmic i pebre. 3) Aboqueu l'amanida de rúcula amb l'amaniment resultant, poseu-la en un plat en un portaobjectes i serviu. Les cebes dolces contrasten bé amb les verdures picants. Rúcula amb tomàquet i crostons d'olives Ingredients (per a 4 racions): 2-3 tomàquets madurs o 1 tassa de tomàquets cherry 8 crostons d'all de pasta d'oliva 8-10 tasses de rúcula, tiges i fulles molt grans tallades 3 cullerades de salsa balsàmica d'oli d'oliva al gust recepta: 1) Talleu els tomàquets en 2 parts, traieu-ne les llavors i després talleu-los a daus. Si teniu tomàquets cherry, talleu-los en 2 meitats. 2) Pinteu els crostons amb pasta d'oliva. 3) Amanir la rúcula amb oli d'oliva barrejat amb salsa balsàmica, afegir els tomàquets i barrejar. La combinació de sabors i colors en aquesta amanida és estimulant. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11