El fonoll combina bé amb pasta d'oliva, pètals prims de formatge Parmigiano-Reggiano, pacanes, nous, créixens, enciam frisee i rúcula. Amanida verda tonificant amb fonoll Ingredients: 2 bulbs petits de fonoll 1 culleradeta de nata 2 cullerades d'oli d'oliva 2-3 culleradetes de suc de llimona 1½ culleradetes de ratlladura de llimona ben picada 2 culleradetes d'estragó o d'herbes de fonoll ben picades 1 culleradeta de julivert ben picat 2 tasses de créixens al gust) pebre negre mòlt (al gust) recepta: 1) Peleu i talleu els bulbs de fonoll a rodanxes molt fines. 2) Barregeu la nata, l'oli d'oliva i 2 culleradetes de suc de llimona, després afegiu-hi la ratlladura de llimona, les herbes, la sal i el pebre al gust. Ruixeu el vestit sobre el fonoll. Tasteu i afegiu-hi més suc de llimona si cal. 3) Disposar el fonoll sobre les fulles de créixens i servir. També podeu utilitzar amanida frisee o una barreja de diferents tipus d'enciam en aquesta recepta. Amanida amb fonoll i pera Ingredients:
2 bulbs de fonoll petits 1 bulb de xicoira belga 6 nous 2 peres Barlette o Cornisa madures recepta: 1) Peleu i ratlleu els bulbs de fonoll. 2) Talleu el bulb de xicoira belga a tires fines en diagonal, barregeu-ho amb nous picades fines i fonoll. 3) Talleu les peres en dues parts, traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes i afegiu-les a l'amanida. Aquesta amanida és bona per al fred. S'ha de servir immediatament, sinó les peres i la xicoira s'enfosquiran.
: myvega.com : Lakshmi