Els atletes vegans poden competir amb esportistes que mengen carn si mengen bé. Això s'aplica a diferents tipus de disciplines atlètiques, inclòs el triatló i fins i tot el culturisme; aquesta és la conclusió d'un grup d'investigadors d'Austràlia, dirigit pel professor Dr. Dilip Ghosh.
Els resultats de l'estudi es van presentar al públic en forma de presentació a l'Institut de Tecnòlegs d'Aliments (IFT) Annual Meeting & Expo.
Una alimentació saludable per a l'esportista vegà fa que, per aconseguir resultats esportius rècord, hagi d'introduir específicament a la seva dieta aliments que supliquin la manca de substàncies que reben altres esportistes de la carn i altres productes animals.
L'impuls de l'estudi va ser el recent descobriment de l'enterrament de les restes dels antics gladiadors romans, la qual cosa dóna bons motius per creure que aquests guerrers ferotges i incansables eren vegetarians. Els científics també van tenir en compte que els vegetarians són alguns atletes rècords avui en dia, com els corredors Bart Jasso i Scott Yurek, o el triatleta Brandon Braser.
De fet, va concloure el doctor Ghosh dels resultats de la investigació, no importa si l'esportista és un "vegetarià" o un "menjador de carn", perquè només una cosa compta pel que fa a la nutrició esportiva i els resultats de l'entrenament: la ingesta suficient. i l'absorció d'una sèrie de nutrients importants.
Ghosh ha calculat la fórmula nutricional ideal per als atletes d'atletisme, que poden ser vegans o vegetarians o carns: el 45-65% dels aliments han de ser hidrats de carboni, 20-25% de greixos, 10-35% de proteïnes (els nombres poden variar). segons la naturalesa de la formació i altres factors).
Ghosh va afirmar que "els atletes poden aconseguir l'adequació nutricional fins i tot amb una dieta purament basada en plantes (és a dir, si són vegetarians) si mantenen la seva quantitat de calories i consumeixen regularment una sèrie d'aliments importants". Ghosh va identificar fonts no animals de ferro, creatina, zinc, vitamina B12, vitamina D i calci com a importants.
Un dels factors d'èxit més importants per als atletes és la ingesta adequada de ferro, diu el Dr. Ghosh. Va destacar que aquest problema és més agut per a les esportistes femenines, perquè. és en aquest grup d'esportistes vegans, segons les seves observacions, on es pot observar una deficiència de ferro no anèmica. La deficiència de ferro afecta principalment la disminució dels resultats de l'entrenament de resistència. Els vegans, en general, assenyala Ghosh, es caracteritzen per un contingut de creatina muscular reduït, per la qual cosa aquests atletes s'han de prendre molt seriosament el tema de l'adequació nutricional.
Parlant de productes específics per a esportistes, el Dr. Ghosh troba els més beneficiosos:
• verdures taronges i grogues i de fulla (col, verdures) • fruites • cereals per esmorzar fortificats • begudes de soja • fruits secs • llet i lactis (per aquells esportistes que consumeixen llet).
Ghosh va assenyalar que la seva investigació és molt jove i es necessitaran anys d'observació científica dels atletes per formar una imatge detallada de l'entrenament esportiu sota la condició d'un vegà vegetarià. Tanmateix, al seu parer, el pronòstic per als esportistes vegans és molt favorable. G
osh també va presentar per separat un programa per a vegans i vegetarians que es dediquen al culturisme, és a dir, s'esforcen per augmentar la massa muscular tant com sigui possible. Per a aquests esportistes, la taula proporcional de la ingesta d'hidrats de carboni, greixos i proteïnes serà, per descomptat, diferent. Però el més important és que una dieta ètica i saludable per al cor no és un obstacle per guanyar victòries fins i tot en aquest esport, especialment "alt en calories", el professor està segur.