Foto i descripció de Shiitake (Lentinula edodes).

Shiitake (Lentinula edodes)

lentinus edodes

Shiitake – (Lentinula edodes) ha estat l'orgull de la medicina i la cuina xinesa durant milers d'anys. En aquells temps antics, quan un cuiner també era metge, el shiitake es considerava la millor manera d'activar el "Ki", ​​la força vital interna que circula pel cos humà. A més del shiitake, la categoria de bolets medicinals inclou el maitake i el reishi. Els xinesos i els japonesos utilitzen aquests bolets no només com a medicina, sinó també com a delicatessen.

Descripció:

Exteriorment, s'assembla a un xampinyó de prat: la forma de la tapa és en forma de paraigua, a la part superior és de color marró cremós o marró fosc, llis o cobert d'escates, però les plaques sota la tapa són més clares.

Propietats curatives:

Fins i tot en l'antiguitat, sabien que el bolet augmenta significativament la potència masculina, ajuda a baixar la temperatura corporal, purifica la sang i és un profilàctic contra l'enduriment de les artèries i els tumors. Des dels anys 60, el shiitake ha estat sotmès a una intensa investigació científica. Per exemple, els estudis han demostrat que menjar 9 g de shiitake sec (equivalent a 90 g de fresc) durant una setmana redueix els nivells de colesterol en 40 persones grans en un 15% i en 420 dones joves en un 15%. El 1969, els investigadors del Centre Nacional d'Investigació de Tòquio van aïllar el polisacàrid lentinan del shiitake, que ara és un agent farmacològic conegut que s'utilitza en el tractament dels trastorns del sistema immunitari i del càncer. Als anys 80, en diverses clíniques del Japó, pacients amb hepatitis B rebien diàriament durant 4 mesos 6 g d'un fàrmac aïllat del miceli shiitake – LEM. Tots els pacients van experimentar un alleujament important i en 15 el virus es va inactivar completament.