Salmó sockeye o salmó coho què és millor que la diferència entre el salmó coho i el salmó sockeye

La família de les espècies de peixos salmó té moltes varietats que tenen els seus propis noms. Cadascun dels representants d'aquesta família té avantatges i desavantatges. Malgrat això, el salmó és de gran interès per a la humanitat, ja que és una font d'aliment. Es capturen en grans quantitats i a escala industrial. Aquest article se centrarà en el salmó coho i el salmó sockeye. Aquí, les característiques de cadascun d'ells es descriuran amb prou detall.

Quina diferència hi ha entre el salmó coho i el salmó sockeye?

El salmó coho es considera un important representant del salmó del Pacífic i és capaç d'augmentar de pes fins a 15 kg, amb una longitud de fins a 1 metre. Aquest peix té un aspecte brillant característic, que li proporciona escates brillants i de colors clars. Al mateix temps, té un cap gran, on destaca una gran part superior de la boca i un front molt elevat.

Movint-se a la columna d'aigua, el coho irradia tons blancs i platejats brillants. La regió superior del cap té un to blavós o verdós. A banda i banda del cos del peix hi ha taques negres, de forma lleugerament irregular.

El salmó vermell també és un representant de la família del salmó, però té un pes més petit i una mida més petita de llargada: la longitud pot arribar als 80 cm i el pes no supera els 5 kg. L'aspecte del salmó rocó és més semblant a un peix com el salmó xum, però al mateix temps té un nombre menor d'estams situats a les brànquies.

On viuen el salmó coho i el salmó sockeye?

Hàbitat del salmó coho:

1. Una de les varietats de coho, per regla general, prefereix el continent asiàtic, o més aviat el riu Anadyr. A més, aquest peix també es troba a Hoidako.
2. Una altra de les varietats de salmó coho, en grans quantitats, és més propera a la costa nord-americana, és a dir, a l'oceà Pacífic. Aquí prefereix el tram des de la costa de Califòrnia fins a Alaska. Al mateix temps, cal tenir en compte que el salmó coho nord-americà és una mica més gran que el seu homòleg asiàtic.
3. El salmó coho desova només al quart any de vida, però els representants d'aigua dolça van als llocs de desove ja al tercer any de vida.
4. El salmó coho va als rius d'aigua dolça a principis de juny i aquest període dura fins al desembre. En aquest sentit, es pot dividir condicionalment en estiu, tardor i hivern. El salmó coho d'estiu genera a l'agost, a la tardor, a l'octubre, i a l'hivern, a principis de gener. El salmó coho desova només als rius i en cap cas als llacs.

L'hàbitat del salmó rocó és el següent:

1. Molt sovint es troba prop de les costes de l'est i l'oest de Kamtxatka.
2. Alaska, el riu Okhota i Taui també són llocs preferits per al salmó robó.

També és possible capturar salmó rocó amb equip d'aficionats, però només després d'obtenir el permís per a això. El cas és que a causa de les captures incontrolades d'aquest peix, les seves poblacions han disminuït notablement.

Composició útil de salmó coho i carn de salmó sockeye

La composició de la carn de salmó coho inclou els següents elements útils:

1. La presència de vitamines com la B1 i la B2 fa que la carn de peix coho sigui indispensable per a qualsevol dieta.
2. També conté oligoelements com potassi, calci, clor, ferro, fòsfor, fluor i sodi. Sense aquests oligoelements, el funcionament normal del cos humà és impossible.
3. La carn de salmó coho la pot consumir tothom, des de joves fins a grans, però en determinades dosis. Malgrat això, la carn de salmó coho no es considera dietètica.

La carn de salmó sockeye es distingeix per la presència d'aquestes substàncies útils:

1. Les vitamines següents es van trobar a la carn de salmó rocó: A, B1, B2, B12, E i PP.
2. A més de la presència de vitamines, la carn de salmó conté oligoelements: crom, zinc, potassi i sodi.
3. Quan es menja salmó rocó, s'optimitza l'estat de la pell, el sistema nerviós i el tracte digestiu. Aquesta carn és bona per als diabètics, ja que el seu consum comporta una disminució de la quantitat de sucre a la sang.
4. La composició de la carn de salmó sockeye inclou fluor i àcid fosfòric, que contribueixen a la normalització dels processos metabòlics a nivell cel·lular.

Característiques gustatives del salmó coho i del salmó roig

1. La carn de salmó coho es considera la més deliciosa i refinada. En aquest sentit, s'utilitza en diversos plats culinaris gourmet, així com en receptes per a mestresses de casa.
2. La carn de salmó sockeye es caracteritza per un sabor peculiar i brillant, sobretot quan es cuina amb un alt contingut de sal.

Contraindicacions per a l'ús de salmó coho i salmó roig

Malgrat els beneficis excepcionals, el salmó coho i la carn del salmó roque no es recomana per a determinades categories de persones que tenen problemes de salut. Per exemple:

1. En presència de gastritis.
2. En presència de colecistitis.
3. Amb malalties de l'estómac.
4. Amb hepatitis.
5. En presència d'insuficiència renal.
6. Amb malalties hepàtiques.
7. Amb al·lèrgies i intolerància personal a la carn de peix.

No es recomana menjar peix gras per a les dones en les últimes etapes de l'embaràs, així com per a la lactància materna.

Salmó coho o salmó rocó: quin peix és més gros?

100 grams de carn de salmó coho contenen fins a un 48% de greix, i els mateixos 100 grams de salmó rocó contenen un 40% de greix, que no és molt, però menys. Per tant, podem dir amb seguretat que la carn de salmó coho és més grassa.

Caviar de salmó coho i salmó rocó: quin és més saborós?

Els ous de salmó sockeye són de mida mitjana i es caracteritzen per la presència d'un to vermell brillant. Si el caviar de salmó sockeye està salat, resultarà bastant saborós, però hi haurà amargor.

Els ous de salmó coho són més petits i en la seva forma crua no tenen un gust pronunciat. Si es sala, juntament amb la sal, el caviar adquireix un gust agradable i delicat. Exteriorment, el caviar de salmó coho és més pàl·lid i no té un color brillant. A partir de les opinions dels amants i coneixedors d'aquest producte, el caviar de salmó coho és més agradable en comparació amb el caviar de salmó sockeye.

Receptes de salmó coho i salmó sockeye

Kizhuch es prepara utilitzant les tecnologies següents:

1. Es pot fregir al foc com una barbacoa. Molts amants del kebab, després d'haver provat el coho cuinat amb aquesta tecnologia, prefereixen no els kebabs de carn, sinó els kebabs de coho.
2. Cuinar filets de salmó coho al forn o a la graella.
3. A més, el salmó coho és bastant saborós en forma salada, en escabetx, en conserva, fumat i simplement bullit.

El salmó sockeye es pot preparar de les següents maneres:

1. El salmó sockeye és excepcionalment saborós si es fuma.
2. Té un gust igual de bo quan està salat. Al mateix temps, la quantitat de sal ha de ser òptima i complir estrictament la recepta.
3. El salmó sockeye s'ha de coure.
4. Es recomana cuinar-lo per a una parella.

Filets de salmó coho a la brasa

Per fer-ho, proveu-vos dels ingredients adequats. Per exemple:

• Necessitareu vi blanc sec o xampany.
• Necessitareu filets de salmó coho.
• Sal.
• Pebrot vermell.
• Condiments.

Com es prepara:

1. Prepareu filets de salmó coho tallant-los per la carcassa. El seu gruix ha de ser d'almenys 3 cm, en cas contrari, no resultaran sucosos. Amb el cap i la cua del salmó coho es cuina una deliciosa i saludable sopa de peix, per la qual cosa no s'han de llençar.
2. Els filets es freguen amb cura i amb cura, després es posen a la graella.
3. Els filets triguen uns 10 minuts a cuinar. Durant el procés de cocció, la carn del peix es gira regularment.
4. Després de la cocció, els filets s'escampen amb suc de llimona, que refresca el gust del peix.
5. Aquest plat es serveix a taula amb herbes i verdures. A més, es recomana beure'l amb vi de la marca que s'ha utilitzat en el procés d'elaboració. És preferible menjar els filets calents, ja que són molt més saborosos.

Orella de salmó coho

Com s'ha dit anteriorment, és aconsellable no llençar el cap i la cua, perquè es poden afegir a l'orella. Aquest plat també es cuina amb peix sencer: no hi ha cap diferència particular en la tecnologia de cocció. És que quan utilitzeu una carcassa sencera de salmó coho, hi haurà més carn a la sopa.

Per preparar la sopa cal tenir:

• Una carcassa de salmó coho.
• Patates.
• Cebes.
• Pebre.
• Sal.
• Sèmola.
• Full de llorer.
• Pastanagues
• Julivert.
• Anet.

Com cuinar l'orella: la seqüència d'accions:

1. La carcassa del salmó coho es talla i es renta amb aigua corrent.
2. La carcassa es divideix en peces adequades.
3. Agafeu 3 litres d'aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Després d'això, el peix es posa en un recipient amb aquesta aigua i es bull a foc lent durant uns 30 minuts.
4. Mentre el peix es cuina, es preparen verdures: s'agafen 3 patates, tres cebes i una pastanaga.
5. Les patates i la ceba es tallen a daus i s'afegeixen al brou.
6. Les pastanagues es trituren amb un ratllador i també s'adormen allà.
7. Per donar una major densitat i sacietat al plat, s'hi afegeix mig got de sèmola.
8. L'orella es pebre i es sala al gust.
9. 5 minuts abans de la preparació total, s'afegeix la fulla de llorer, així com l'anet i el julivert picats.
10. A mesura que l'orella està cuita, la majoria d'aficionats a aquest plat recomanen deixar-la mitja hora per infusionar-la.

Ukha es menja amb verdures i només en forma càlida. Així que té el millor gust.

Conclusió

El salmó coho té molta més demanda que el salmó roig, com ho demostren els preus a les llotges de peix. Per regla general, el salmó coho és gairebé tres vegades més car que el salmó sockeye. Per tant, escollint un producte de peix per a tu mateix, hauries d'optar pel salmó coho. A més, la majoria de nutricionistes argumenten que el salmó coho és més útil que el salmó rocó.

Parlant en general, sobretot de l'ús de plats de peix, han d'estar constantment presents en la dieta humana, independentment de si es tracta de salmó coho o salmó rocó.