contingut
Menú de pícnic de primavera
Les tan esperades vacances de maig són el moment perfecte per fer pícnics a la natura. Sortint de la ciutat amb empreses sorolloses, algú celebra el Dia del Treball amb unes vacances de xoc, algú obre amb alegria la temporada d'estiu i algú gaudeix de comunicar-se amb la natura des del cor. Però en qualsevol cas, no es pot prescindir d'un banquet envoltat d'herbes verdes i el cant dels ocells.
Cuinar shish kebab: instruccions d'ús
Un pícnic sense kebabs no és gens un pícnic, sinó una pèrdua de temps. La qüestió del mètode de la seva preparació és digne d'un tractat filosòfic separat. Mentrestant, hi ha veritats bàsiques que ajudaran a fer d'aquest plat una autèntica decoració de la festa. La recepta correcta de shish kebab inclou un nombre mínim d'ingredients, segur que els experts experimentats. Carn, ceba, adob i l'habilitat del xef: aquest és tot el secret de l'èxit.
Tanmateix, també discuteixen molt sobre la marinada i trien la millor, guiada per les preferències personals. El vinagre, el kefir, el vi sec o el suc de llimona són adequats per a qualsevol carn. Els gourmets sofisticats afegeixen tomàquets a rodanxes, pebrots o pomes a la marinada. Però no aconsellen deixar-se portar amb espècies i sal. En cas contrari, les herbes picants obstruiran el gust de la carn i la sal treurà els sucs deliciosos. De tres a quatre hores de marinada n'hi haurà prou, encara que podeu mantenir la carn a l'adob durant tot un dia. Si no ets massa mandrós per fer aquesta rutina, els espais especials del supermercat més proper t'ajudaran.
L'elecció de la carn per als kebabs és qüestió de gustos, però l'opció ideal per a molts és el porc. El xai només serà bo si és fresc i en la flor de la vida. La carn de vedella a les brases resulta una mica dura i seca. Si teniu un desig especial, podeu cuinar un shish kebab de peix. Els candidats ideals per a aquesta funció són les varietats grasses, com el salmó o la truita.
Quan vas de pícnic, és millor abastir-te de llenya i carbó amb antelació, comprant-los al mateix supermercat. Una veritat important per als cuiners novells: els kebabs de shish es fregeixen amb brases ardents. Si feu servir una flama oberta, la carn es convertirà en carbons. Un altre petit secret dels experts: com més grans siguin els trossos de carn, més sucós i saborós sortirà el shish kebab. I perquè la humitat no la deixi durant la cocció, els trossos s'han d'enganxar ben fort o alternar amb tomàquets frescos i rodanxes de ceba.
Mentre es fregeixen els kebabs, no els gireu cada minut. Per comprovar la preparació, n'hi ha prou amb aixecar la broqueta. Notant una escorça daurada vermellosa, podeu girar-la amb seguretat cap a l'altre costat. Com que les brases desprenen una calor forta, la carn es coure en 15-20 minuts. És millor passar aquest temps de manera útil i preparar un plat senzill en forma de tomàquets, cogombres i herbes fresques.
Buffet a la vora del bosc
Una bona addició als kebabs serà el pa de pita amb bolets i verdures al foc. Els espais en blanc es poden fer a casa. Per fer-ho, sofregiu lleugerament els bolets en una paella i barregeu-los amb verdures-tomàquets, cogombres, col de Pequín, pebrot i herbes. Tallem el lavash d'Armènia en diverses parts i el lubriquem amb oli d'oliva, i després emboliquem el farcit de verdures i posem els rotllos resultants en un motlle. Ja a la natura, podeu coure-los a la graella: n'hi haurà prou amb 3-4 minuts per cada costat.
No hi ha pícnic complet sense entrepans abundants. Pots complaure una companyia honesta amb originals entrepans de pollastre. Per a la seva elaboració, a més de les aus de corral en si, necessitareu cansalada o pernil amb gust fumat. Fregim prèviament la cansalada en una paella i traiem l'excés de greix amb tovallons de paper. L'ingredient clau de l'entrepà és un original amaniment d'oli d'oliva, iogurt, suc de llimona i curri amb l'addició de gingebre ratllat. Pit de pollastre bullit tallat a daus petits i barrejat amb la meitat de l'amaniment. La part restant s'unta amb dues llesques de pa i es posen entre elles fulles d'enciam, herbes fresques, cansalada fregida i pit picat a l'amaniment.
Les truites amb mató i herbes aromàtiques seran una opció guanyadora per a una festa a la natura. La massa per a ells està feta de kefir o iogurt amb l'addició d'ous, farina, refresc i sal, i el farcit està fet de formatge cottage barrejat amb herbes fresques i ou. Estireu la massa en una capa fina i repartiu-ne el farcit de quallada per la meitat. Després ho cobrim amb la segona meitat i fixem artísticament les vores. S'envien unes truites gruixudes a la paella i es fregeixen pels dos costats fins que estiguin daurades.
Dolços per alegria
Recollint una cistella amb subministraments deliciosos, val la pena tenir cura d'un dolç, que farà les delícies dels nens i de tots aquells que siguin indiferents a la carn.
Per a aquesta ocasió, podeu preparar cupcakes de xocolata. Primer, cal barrejar la farina amb el sucre, el cacau i el cafè instantani, afegint-hi xocolata amb llet triturada amb un ratllador. Després preparem la base líquida: fonem la mantega al foc, refredem-la i barregem-la amb la llet i els ous. Bateu la barreja enèrgicament amb una batedora i afegiu-la a la massa de xocolata seca. Barrejar-ho tot bé fins a obtenir una consistència homogènia. Després queda omplir els motlles de magdalenes untats amb massa de xocolata i enviar-los a coure al forn a 180 graus. Com que la massa pujarà a mesura que es cuina, hauríeu d'omplir els motlles uns 2/3. Podeu comprovar fàcilment la preparació de les magdalenes perforant-les amb un escuradents: si roman sec, és hora de treure les magdalenes del forn. Al final, podeu empolvorar-los amb sucre en pols.
Les hores d'esbarjo a l'aire lliure endolciran les galetes de plàtan. La massa està feta amb farina, mantega, ous, sucre i una mica de sal. Podeu afegir-hi encenalls de coco i una mica de cardamom per obtenir una aroma agradable. Uns quants plàtans frescos es pasten a fons amb una forquilla i es ruixen amb suc de llimona. El puré resultant es barreja amb la massa preparada prèviament. A partir de la massa, fem uns koloboks simpàtics i els posem en una safata de forn untada, prement lleugerament cap avall. Al forn, els panets es dauraran durant 15-20 minuts, després dels quals estaran a punt per fer un pícnic.
Sigui quin sigui el menú que trieu per al proper pícnic, que el vostre banquet sigui deliciós i divertit. Enhorabona per les festes de maig, us desitgem unes festes positives i una bona gana!